Costelles de vedella a l'estil Seattle amb salsa barbacoa
Vots: 4
Temps: 1 hora 22 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Abans de rostir les costelles amb un glaçatge saborós de salsa barbacoa comprada a la botiga i melassa, Sandra Lee les cou a foc lent en una barreja de brou de verdures i compota de poma. Això garanteix que la carn sigui sucosa i es cuini en un tres i no res.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 costella de vedella (uns 1,3 kg en total), tallada per la meitat
- 1 culleradeta de sals condimentades
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 tassa de suc de poma
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades. llestes salsa barbacoa
- 1 culleradeta de melassa
- 1 culleradeta d'espresso instantani o 2 cullerades de cafè fort
- Poma verda tallada per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, salsa barbacoa, pomes, vinagre de sidra de poma, suc de poma, xarop, cafè
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les costelles en una olla gran i pesada. Afegiu-hi sal condimentada, brou de verdures i suc de poma, a més d'aigua suficient per cobrir les costelles i porteu-ho a ebullició.
Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Traieu les costelles de la paella amb unes pinces. Refredeu-les una mica. Talleu la part entre els ossos en porcions. (Això es pot fer amb fins a 1 dia d'antelació. Tapeu-ho i refrigereu-ho.) - Preescalfeu la graella a foc mitjà.
En un bol mitjà, combineu la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de poma, la melassa i el cafè. Pinteu les costelles amb la salsa. Grilleu-les fins que estiguin daurades i es formi un glaçatge espès, girant-les de tant en tant i regant-les amb la salsa, uns 10 minuts en total. Decoreu-les amb pomes verdes.
Consell: Podeu coure les costelles en una olla de cocció lenta a baixa temperatura durant 4 hores en comptes de bullir-les.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
