Costelles de porc amb glacejat dolç

Vots: 1

Com fer costelles de porc glaçades dolces

Temps: 7 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 2177, greix total 153 G., greixos saturats 49 G., proteïnes 112 G., hidrats de carboni 86 G., fibra 5 G., colesterol 519 mg, sodi 6670 mg, sucre 57 G.

Si us agraden les costelles sucoses, proveu aquesta versió hawaiana de costelles amb un glaçatge enganxós de mel amb suc de llima, guaiava i salsa de soja. A qualsevol persona a qui li agradi la combinació de dolç i salat li encantarà. Les costelles es cuinen en dues etapes i es poden dividir entre els dos dies, si es vol.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Costelles

4 llesques de costelles de porc de la zona del pit
2 tasses de salsa de soja
2 tasses de sucre moreno
0,5 tasses de grans d'all pelats
0,5 tassa de gingebre fresc picat
1 cullerada de pebre negre mòlt

Salsa

2 tasses de puré de guaiaba
1,5 tasses de salsa de soja
0,5 tasses de mel
0,5 tasses de yuzu i suc de llima
1 tassa de midó de blat de moro

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de porc

Cuinar el plat segons la recepta:

Costelles de porc:

Preescalfeu el forn a 230 °C. Col·loqueu les costelles en una safata de rostir, afegiu-hi salsa de soja, sucre morè, all, gingebre, pebre i 1 litre d'aigua. Tapeu-les amb paper d'alumini i rostiu-les durant 4 hores. Traieu el paper d'alumini i escorreu l'excés de líquid, deixeu-les refredar i reserveu-les a la nevera.
Glaça enganxosa de mel amb suc de llima:

Combineu la guaiava, la salsa de soja, la mel, el suc de llima yuzu, la sal i el pebre negre en una cassola i porteu-ho a ebullició a foc fort. Barregeu la maizena en un bol petit amb prou aigua per formar una pasta, després afegiu-la a la salsa i porteu-la a ebullició suau. Cuineu-la durant 2 minuts i després retireu-la del foc.

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Talleu les costelles en porcions de 2 ossos. Grilleu-les durant 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-les a la paella amb la salsa que cou a foc lent. Coeu-les a foc lent fins que estiguin calentes, uns 5 minuts.

Categories: