Bufets enganxosos amb caramel d'auró, bacó i fruits secs
Vots: 2
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 651, greix total 46 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 2 G., colesterol 42 mg, sodi 363 mg, sucre 32 G.
Calories 651, greix total 46 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 2 G., colesterol 42 mg, sodi 363 mg, sucre 32 G.
El caramel d'auró i el bacó fan que aquests panets de pasta de full siguin tan deliciosos, enganxosos i dolços, amb notes salades i fumades. Les nous pacanes picades afegeixen cruixent i profunditat de sabor. La delícia perfecta per a les vacances de tardor i hivern!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de bacó
- 1,5 tasses de sucre morè clar
- 1/4 cullerada de xarop d'auró
- 1/4 tassa de nata líquida
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 4 cullerades de mantega sense sal
- Un paquet (500 g) de pasta de full (2 làmines), descongelar, si està congelada, estirar en una direcció fins a un gruix de 3 mm.
- 1 cullerada sopera de canyella mòlta
- 1,5 tasses de nous picades
- A més: Motlle per a magdalenes de 12 tasses; safata de forn addicional folrada amb paper d'alumini
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, xarop d'auró, bacó, crema, caramel, nous, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu un motlle per a magdalenes de 12 unitats en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Col·loqueu les llesques de bacó en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Enforneu fins que el bacó estigui gairebé cruixent, uns 18 minuts.
- Col·loqueu el bacó en un plat folrat amb paper absorbent.
- Aboqueu el greix de cansalada fos en una cassola petita.
- Un cop s'hagi refredat el bacó, esmicoleu-lo a trossos petits.
Caramel: - Poseu la paella amb el greix de cansalada a foc mitjà-baix. Afegiu-hi 1 tassa de sucre morè i cuineu-ho, remenant sovint, fins que el sucre es dissolgui, uns 3 minuts.
- La barreja tindrà un aspecte granulós.
- Aboqueu-hi lentament el xarop d'auró i remeneu-ho enèrgicament.
- Coure fins que la barreja comenci a fer bombolles.
- Un cop l'almívar s'hagi espessit, afegiu-hi la nata i la sal gruixuda.
- Retireu del foc i remeneu fins que la crema estigui completament incorporada. Reserveu-ho fins al moment d'utilitzar-ho.
- En una cassola petita, foneu la mantega a foc mitjà-baix. Col·loqueu les dues làmines de pasta de full en una taula de tallar i unteu-les generosament amb mantega fosa.
- En un bol petit, combineu la canyella amb la 1/2 tassa de sucre morè restant.
- Espolseu la barreja de sucre uniformement sobre les làmines de pasta untades amb mantega.
- Empolvoreu la massa amb 0,5 tasses de bacó esmicolat i alguns fruits secs picats. Premeu suaument el bacó i els fruits secs a la barreja de sucre amb els palmells de les mans.
- Estireu la massa en direcció contrària a vosaltres, formant 2 rotllos ben ajustats.
- Amb un ganivet de serra, talleu cada rotlle en 6 trossos iguals.
- Aboqueu 1 cullerada de caramel a cada forat d'un motlle de magdalenes.
- Empolvoreu amb 1 cullerada de bacó esmicolat i nous pacanes picades.
- Col·loqueu els panets, amb la part tallada cap avall, al caramel de cada motlle i premeu-los lleugerament, mantenint la seva forma rodona.
- Coure fins que el caramel faci bombolles i els panets estiguin daurats, uns 35 minuts.
- Ràpidament, feu servir un ganivet per separar les vores dels panets dels costats de la safata.
- Cobriu el motlle de panets amb una safata de forn.
- I amb cura, gireu la safata amb els panets sobre la safata de forn.
- Aboqueu el caramel restant als panets amb una cullera. Serviu immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
