Costelles de porc estofades en cervesa de gingebre
Vots: 2
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Costelles de porc estofades en cervesa de gingebre: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,8 kg de costelles de porc
- 1,5 culleradetes de pebre vermell picant
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cebes mitjanes, pelades i tallades a daus
- 1 ampolla petita (330 ml) cervesa de gingebre
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 fulles de llorer
- 6 branquetes de farigola fresca
- 2/3 de tassa de vinagre de sidra de poma
- 3 cullerades de mel
- Sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, cervesa de gingebre, mel, pebre vermell picant mòlt, vinagre de sidra de poma, fulla de llorer, farigola, cebes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Aixafeu lleugerament les costelles de porc, fregueu-les amb sal i 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç. Escalfeu l'oli d'oliva en una safata de rostir gran i fonda. Daureu les costelles de porc a tandes a foc mitjà, uns 8 minuts per cada costat. Transferiu-les a una plata. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tendra, uns 10 minuts. Afegiu-hi la culleradeta restant de pebre vermell dolç i sal al gust.
- Afegiu-hi la cervesa, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 8 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, les fulles de llorer i el farigola. Quan el brou bulli, afegiu-hi les costelles de porc i poseu-les al forn. Coeu-les a foc lent, sense tapar, durant aproximadament 1 hora. Gireu les costelles diverses vegades durant la cocció.
- Barregeu el vinagre i la mel en un bol adequat. Traieu la safata del forn i poseu-la a la cuina. Afegiu-hi la barreja de vinagre i porteu-la a ebullició. Torneu a posar la safata al forn. Continueu coent a foc lent durant 15-20 minuts més. Traieu la safata del forn i transferiu les costelles a una safata de servir. Traieu el greix, les fulles de llorer i el farigola de la salsa. Aboqueu la salsa sobre les costelles.
Es recomana servir el plat amb una salsa tunisiana picant:
Recepta de salsa harissa
Categories:
Receptes similars
