Pollastre rostit amb salsa cremosa de mostassa
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1506, greix total 128 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 8 G., colesterol 327 mg, sodi 1110 mg, sucre 5 G.
Calories 1506, greix total 128 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 8 G., colesterol 327 mg, sodi 1110 mg, sucre 5 G.
Com Cardea Brown ha demostrat una vegada i una altra, el menjar casolà realment deliciós inclou un ingredient familiar i estimat: el pollastre, acompanyat d'una salsa espessa i deliciosa que no deixa rastre al plat. Sens dubte, voldreu incloure aquest plat a la vostra dieta diària.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 1 tassa de farina
- 1 cullerada sopera de condiment casolà, vegeu la recepta a continuació
- 4 cuixes de pollastre desossades
- 1 tassa d'oli de colza
Salsa
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 4 grans d'all, picats (aproximadament 1 cullerada)
- 1 culleradeta de farigola seca
- 0,5 culleradetes de romaní sec
- 1/3 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1,5 tasses de nata líquida
- 2–8 cullerades de mostassa Dijon
- 1 culleradeta de mostassa mòlta
- 2 cullerades de julivert fresc picat
condiment casolà
- 1/4 tassa d'all en pols
- 1/4 tassa de ceba en pols
- 1/4 tassa de pebre vermell dolç
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 1/4 tassa de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, Mostassa de Dijon, romaní, farigola, crema, llavor de mostassa, all en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pollastre:
En un bol gran, combineu la farina i els condiments. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho bé per cobrir-lo. Escalfeu l'oli en una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt. Traieu el pollastre de la barreja de farina, sacsegeu-lo per treure l'excés de farina i afegiu-lo a l'oli calent. Cuineu-lo fins que estigui daurat per tots els costats, uns 5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i reserveu-lo. Escorreu la major part de l'oli de la paella, reservant 1 cullerada sopera. - Salsa:
Afegiu la ceba tallada a daus a l'oli calent en una paella i cuineu-la fins que la ceba estigui lleugerament tova i translúcida, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi la mantega, l'all, el farigola i el romaní i cuineu-los fins que facin olor, aproximadament 1 minut més. Incorporeu-hi el brou i remeneu-ho tot raspant els trossos daurats del fons de la paella. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi, de 3 a 4 minuts. Incorporeu-hi la nata, la mostassa Dijon (comenceu amb 2 cullerades soperes per a una salsa més suau i augmenteu-la a 8 cullerades soperes si la preferiu més picant) i la mostassa mòlta i continueu cuinant fins que la salsa espesseixi, de 2 a 3 minuts. - Afegiu-hi el pollastre, girant-lo per cobrir-lo amb la salsa. Tapeu-lo i deixeu-lo coure, girant-lo de tant en tant, durant 25-30 minuts. Empolvoreu-ho amb julivert abans de servir.
condiment casolà:
Rendiment: 1 i 1/4 tasses
Barregeu la pols d'all, la ceba en pols, el pebre vermell dolç, la sal i el pebre en un bol. Guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
