Espatlla de porc a la cassola de cocció lenta amb verdures d'arrel i coriandre
Vots: 4
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
L'espatlla de porc es frega amb una pasta de coriandre i altres herbes aromàtiques i es cou a foc lent en una olla de cocció lenta amb patates i rutabaga en suc de taronja i llimona durant 7,5 hores. A primera vista, això pot semblar una eternitat, però és l'opció perfecta per a un sopar deliciós. Al matí, només cal afegir-ho tot a l'olla i programar l'hora. I quan tornis de la feina al vespre, tindràs un sopar de carn deliciós i saborós amb un acompanyament de verdures i una salsa deliciosa a punt. Només has de barrejar uns tomàquets a la mateixa olla durant mitja hora i gaudir d'un sopar perfecte i sense complicacions.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 espatlla de porc amb os, de 3 kg de pes i sense pell
- 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1/4 tassa de sàlvia fresca, esquinçada (unes 14 fulles)
- 1 cullerada de farigola fresca
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 1 fulla de llorer, trencada
- 3 grans d'all
- Suc de 2 taronges
- Suc de 2 llimones
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 450 g de patates petites
- 1 rutabaga (uns 0,5 kg), pelada i tallada a trossos d'1,5 cm.
- 1 llauna (410 g) de tomàquets al forn tallats a daus
- 1,5 culleradetes de sucre
- 1 tassa de fulles de menta fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, patata, suec, tomàquets a la planxa, flocs de pebre vermell, coriandre, sàlvia, farigola, fulla de llorer, romaní, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu 2 cullerades de sal, 1 culleradeta de pebre negre, coriandre, flocs de pebre vermell, sàlvia, farigola, romaní, fulla de llorer i all i tritureu-ho fins a formar una pasta. Punxeu l'espatlla de porc per tota la superfície amb un ganivet i fregueu-la amb la pasta d'espècies. Lligueu l'espatlla amb cordill de cuina per mantenir-la al seu lloc.
- Poseu la carn en una olla de cocció lenta de 6 quarts. Afegiu-hi el suc d'1 taronja i 1 llimona juntament amb el brou de pollastre, les patates i el colinabo. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 7,5 hores.
- Transfereix la carn a una taula de tallar i cobreix-la amb paper d'alumini. Escuma el greix del líquid de cocció. Afegeix els tomàquets, el sucre i el suc de la taronja i la llimona restants a l'olla de cocció lenta; tapa i cou a foc fort durant 30 minuts més. Incorpora-hi la menta just abans de servir.
- Traieu el cordill de l'espatlla i talleu-lo a rodanxes. Serviu-lo amb verdures i el líquid de cocció.
Categories:
Receptes similars
