Costelles de porc picants amb mongetes negres
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 10 G., colesterol 67 mg, sodi 798 mg, sucre 7 G.
Calories 490, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 10 G., colesterol 67 mg, sodi 798 mg, sucre 7 G.
Les costelles de porc naturals amb os es marinen ràpidament en una salsa picant d'enchilada mexicana i es couen a la brasa fins que estiguin cruixents i torrades. Serviu-les amb mongetes negres a la salsa i alvocat, ceba vermella i truites de blat de moro. Per a aquesta recepta, trieu costelles fines i mongetes en conserva i tindreu un deliciós sopar a l'estil mexicà a punt en menys d'una hora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (1 cm de gruix; aproximadament 150 g cadascuna)
- 1/4 tassa + 2 cullerades de salsa d'enchilada vermella, moderadament picant
- 0,5 culleradetes de pebre chipotle mòlt
- 2 cullerades soperes + 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar la paella
- 1 ceba vermella petita (la meitat tallada finament, la meitat picada)
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 0,5 tassa de fulles de coriandre fresc picades gruixudament + 2 culleradetes de tiges picades
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, llençar el líquid
- 8 truites de blat de moro petites
- 1 alvocat, tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, mongetes negres, tortilla, Alvocat, coriandre, ceba vermella, pebrot chipotle
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella o una paella gran a foc mitjà-alt.
- En un bol, salpebreu les costelles de porc amb 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi 1/4 de tassa de salsa d'enchilada, xili en pols i 2 culleradetes d'oli d'oliva. Fregueu-ho tot per sobre de la carn de porc i deixeu-ho reposar a temperatura ambient. En un bol mitjà, combineu la ceba vermella tallada finament amb el suc de llima i un pessic de sal; reserveu-ho.
- En una cassola a foc mitjà, escalfeu les 5 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi la ceba vermella picada i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi les tiges de coriandre i les 2 cullerades restants de salsa d'enchilada i cuineu-la, remenant, fins que estigui completament seca, 2 minuts. Afegiu-hi els fesols amb el seu líquid i 1/2 tassa d'aigua; porteu-ho a ebullició. Amb una cullera, aixafeu aproximadament un terç dels fesols contra la vora de la cassola. Cuineu-los fins que la salsa els cobreixi, 10 minuts; salpebreu-los al gust.
- Mentrestant, rostiu lleugerament les truites en una paella, aproximadament 1 minut per cada costat. Afileu-les i emboliqueu-les amb un drap de cuina per mantenir-les calentes.
- Unteu lleugerament una paella amb oli d'oliva. Rostiu les costelles de porc fins que estiguin cuites, uns 2 minuts per cada costat. Repartiu les costelles de porc, els fesols, les truites i l'alvocat entre els plats. Salpebreu l'alvocat. Barregeu les fulles de coriandre amb la ceba vermella tallada fina i afegiu-ho als plats.
Categories:
Receptes similars
