Hamburguesa de xoriço
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 309, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 120 mg, sodi 442 mg, sucre 2 G.
Calories 309, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 120 mg, sodi 442 mg, sucre 2 G.
Dóna a les hamburgueses de vedella casolanes el sabor del xoriço espanyol afegint-hi pebre vermell fumat, llavors de coriandre i flocs de pebrot vermell a la carn picada gruixuda. Les llavors de coriandre s'han de triturar lleugerament per alliberar el sabor, però encara es poden notar quan es mengen. Serveix les hamburgueses en panets coberts amb pebrots rostits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de carn de coll de vedella picada gruixudament
- 340 g de filet de vedella picat gruixudament
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de llavors de coriandre triturades
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 culleradeta de sucre morè
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Pebrot vermell rostit tallat finament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets de sèsam, pebre vermell, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà durant 20 minuts. Mentrestant, combineu amb cura les dues carns picades en un bol gran, procurant que la barreja no quedi massa compactada.
- En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, les llavors de coriandre, l'all, el sucre morè, el pebre vermell mòlt i 1/4 culleradeta de sal. Empolseu la barreja d'espècies sobre la carn i remeneu-la suaument per distribuir-la uniformement. Formeu la carn picada en quatre hamburgueses, cadascuna de 2 cm de gruix i aproximadament 10 cm de llarg. Salpebreu-ho generosament per tots dos costats.
- Col·loqueu les hamburgueses a la paella calenta; no les premeu amb una espàtula. Un cop les hamburgueses estiguin cuites i daurades per un costat, gireu-les i cuineu-les per l'altre costat fins que estiguin daurades, uns 3,5 minuts per cada costat per a que estiguin al punt.
- Munteu les hamburgueses en panets, cobrint les hamburgueses amb pebrots vermells rostits a rodanxes i la vostra salsa preferida.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
