Hamburguesa vegetariana amb hamburguesa de mongetes i col arrissada

Vots: 1

Com fer-ho - Hamburguesa vegetariana amb una hamburguesa de mongetes i col arrissada

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 530, greix total 21 G., greixos saturats G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 71 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Una hamburguesa deliciosa no requereix carn picada. La combinació d'ingredients d'aquest plat és apta per a vegetarians i agradarà a tothom. Les hamburgueses queden sucoses per dins i cruixents per fora. La ració inclou patates fregides de moniato. Per complementar tots els beneficis, podeu afegir encara més valor nutricional amb fruita de temporada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 magdalenes angleses, pastar la massa amb farina integral
1 tassa de kale congelada, descongelada i espremuda
400 g (1 llauna) de mongetes pinto, sense sal afegida, escorregudes i rentades
1/3 tassa de formatge Monterey Jack finament tallat a daus amb pebrot xili
1/4 tassa de pa torrat sense oli ni sal cacauets, picar finament
5 cullerades de polenta de blat de moro
1 clara d'ou gran
2 moniatos grans, tallats a rodanxes d'1 cm de gruix (uns 600 g)
2,5 cullerades d'oli vegetal
1,5 culleradetes de curri en pols
2 cullerades de maionesa
Fulles d'enciam, rodanxes de tomàquet, anelles de ceba vermella per servir
1 tassa de iogurt baix en greix, per servir
2 préssecs madurs, sense pinyol i tallats a trossos, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, col arrissada, moniato, tomàquets, enciam de fulla, curri, Formatge Monterey Jack, panets d'hamburguesa, préssecs, iogurt

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu la col arrissada i els fesols en un bol mitjà i aixafeu-los fins que els fesols quedin gairebé com una pasta. Afegiu-hi el formatge, els cacauets, 2 cullerades de polenta, 1/2 culleradeta de sal, un pessic de pebre i la clara d'ou. Formeu quatre hamburgueses d'uns 1 cm de gruix. Refrigereu-les durant almenys 20 minuts. (Podeu preparar la col arrissada durant la nit amb antelació.)
Col·loqueu la safata de forn a la reixeta inferior del forn, que ha d'estar preescalfat a 220 graus.

Barregeu els moniatos amb 1 cullerada d'oli vegetal i curri en polsCol·loqueu-ho en una sola capa sobre una safata de forn preescalfada i enforneu-ho fins que estigui tendre i parcialment daurat, uns 20 minuts. Remeneu-ho a la meitat de la cocció.

Escalfeu les 1,5 cullerades soperes d'oli vegetal restants en una paella antiadherent a foc mitjà. Poseu les 3 cullerades soperes de polenta restants en un bol. Enrotlleu-hi les hamburgueses de verdures. Cuineu-les fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu la paella al forn i coeu-les fins que les hamburgueses arribin a 74 °C, uns 5 minuts.

Untar cada escalope amb 1/2 cullerada de maionesa.
Muntar les hamburgueses a partir de magdalenes anglesesTalleu i torreu les meitats del panet. Col·loqueu les meitats de mongetes i kale entre elles, afegint-hi enciam, tomàquets i cebes si voleu. Repartiu-ho en 4 plats. patates fregides dolces al costat. Repartiu el iogurt i els préssecs en quatre salseres petites i serviu.