Receptes vegetarianes abundants

Pastís vegetarià

La versió vegetariana del pastís de la Trisha és igual de deliciosa. Tot i que el sumptuós farcit de pèsols, pastanagues i patates es pot gaudir sol, emboliqueu-lo amb una base de pastís ja preparada per complementar el sabor vibrant amb una base cruixent.

Recepta: Pastís vegetarià

Fettuccine "Alfredo"

La Giada fa servir nata líquida a la seva pasta Alfredo clàssica, que hi afegeix una textura cremosa i meravellosa. El suc de llimona contrasta amb la nata i hi afegeix un toc fresc.

Recepta: Fettuccine "Alfredo"

Filets de bolets Portobello amb salsa vegetariana

Atenció, vegetarians! Ja no heu de renunciar a aquest plat calent clàssic. Aquests filets de bolets tenen el mateix arrebossat que s'utilitza per a les costelles (és perfecte) i es fregeixen fins que queden daurats i cruixents. Afegiu-hi generosament una salsa de verdures saborosa (es pot preparar amb antelació i congelar-la fins a 1 mes).

Recepta: Filets de bolets Portobello amb salsa vegetariana

Bolet Bourguignon

Aquesta recepta transforma el clàssic boeuf bourguignon francès de vedella i verdures estofades en un plat vegetarià de luxe. La combinació de diversos tipus de bolets afegeix riquesa i umami a la salsa, mentre que les pastanagues i les pastanagues tendres proporcionen la textura justa.

Recepta: Bolet Bourguignon

Albergínies al forn amb formatge

La farina d'ametlla fa que aquest plat italià no tingui gluten. Netejar-lo també és més fàcil: en comptes de fregir-lo, rostiu l'albergínia arrebossada sobre una reixeta fins que estigui daurada.

Recepta: Albergínies al forn amb formatge

Cassola de pasta de bròquil i orzo

Per a aquesta cassola contundent, feu servir Havarti suau. Aquest formatge danès suau ve en una varietat de sabors: proveu l'anet o el comí per donar-li un toc saborós.

Recepta: Cassola de pasta de bròquil i orzo

Entrepans Po-Boy amb bolets arrebossats fregits

El tradicional entrepà po' boy de Nova Orleans és una baguette francesa gran i tova farcida de marisc fresc de la costa. Aquesta versió vegetariana conserva els ingredients clàssics com el tomàquet a rodanxes, l'enciam ratllat i la salsa remoulade casolana, però substitueix les gambes per xampinyons fregits i cruixents.

Recepta: Entrepans Po-Boy amb bolets arrebossats fregits

Xili vegetarià amb pa de blat de moro en una paella

Xili de carbassa amb pa de blat de moro esponjós, fet en una sola paella. Serviu amb crema agra i jalapeños en vinagre per sobre.

Recepta: Xili vegetarià amb pa de blat de moro en una paella

Macarrons amb formatge cremosos als fogons

Aquesta versió d'un plat estimat no requereix un roux de farina i mantega; el formatge crema aporta riquesa i volum. Si els macarrons amb formatge s'endureixen mentre es refreden, simplement afegiu-hi una mica d'aigua tèbia; els farà fàcilment més sedosos.

Recepta: Macarrons amb formatge cremosos als fogons

Bistecs de coliflor arrebossats i fregits

Qui necessita carn? Aquesta versió única de les clàssiques costelles arrebossades és un deliciós plat principal vegetarià que farà envejar fins i tot els amants de la carn.

Recepta: Bistecs de coliflor arrebossats i fregits

Una hamburguesa saludable amb una hamburguesa de mongetes i bulgur

Aquestes hamburgueses vegetals semblen entrepans de pollastre fregit, però en realitat estan plenes de proteïnes vegetals, fibra i una explosió de sabor! Fem les hamburgueses al forn. Untar-les lleugerament amb esprai de cuina garanteix una crosta cruixent.

Recepta: Una hamburguesa saludable amb una hamburguesa de mongetes i bulgur

Chana Masala ràpida

"El Chana masala és el meu plat de cigrons preferit", comparteix l'autora de receptes Nidhi Jalan. "Hi ha moltes variacions d'aquest curri. M'encanta quan els cigrons estan completament coberts d'una salsa deliciosa, espessa i saborosa. La majoria de receptes demanen que els cigrons secs es coguin a foc lent en te negre amb cardamom, però en la meva versió ràpida, faig servir cigrons en conserva i els deixo en remull en te amb espècies."

Recepta: Chana Masala ràpida

Macarrons amb formatge i col arrissada amb bolets i bolets al forn

No us sorprengui la quantitat de col arrissada que s'ha fet servir en aquesta recepta. Es reduirà durant la cocció i combina perfectament amb la pasta tendra i els bolets shiitake.

Recepta: Macarrons amb formatge i col arrissada amb bolets i bolets al forn

Pasta al forn amb verdures fregides

La pasta al forn és un plat senzill i universalment estimat, i la recepta de la Giada no n'és una excepció. Per rostir les verdures perfectament, talleu-les a rodanxes aproximadament iguals que es coguin uniformement al forn.

Recepta: Pasta al forn amb verdures fregides

Entrepà d'albergínia de Parma

L'albergínia a la Parma és un plat deliciós i satisfactori, especialment servit en un panet tou. Submergeix l'albergínia en ou i arrebossa-la amb pa ratllat per obtenir una crosta cruixent.

Recepta: Entrepà d'albergínia

Macarrons amb formatge, bròquil i coliflor

La crema agra és la base de la salsa de formatge que uneix bròquil, coliflor i pasta en un plat meravellós.

Recepta: Macarrons amb formatge, bròquil i coliflor

Pastís de capes amb farcit de verdures d'arrel

Aquest pastís consistent està farcit de pastanagues tendres, xirivies i api. Per a una presentació bonica, marqueu la crosta.

Recepta: Pastís de capes amb farcit de verdures d'arrel

Lasanya vegetariana amb mongetes

El tofu i la ricotta proporcionen un farcit cremós per a la lasanya. La Trisha afegeix anacards per donar-li una textura cruixent i un extra de proteïna.

Recepta: Lasanya de mongetes negres