Macarrons amb formatge i col arrissada amb bolets i bolets al forn

Vots: 2

Com fer-ho - Macarrons amb formatge i col arrissada al forn amb xampinyons

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

La salsa de macarrons amb formatge és un plat senzill i casolà que agrada a tothom, perfecte tant per esmorzar com per sopar. Els macarrons amb formatge també són molt calòrics i nutritius, però hi ha una manera de fer-los més lleugers i saludables: afegiu-hi verdures! La col arrissada sucosa i rica en fibra és especialment útil. El gran volum de col arrissada us pot aclaparar al principi, però no us preocupeu: es courà i hi ha prou col arrissada per mantenir els sabors dels macarrons amb formatge frescos amb un bon toc vegetal. Combineu la salsa de formatge amb la pasta, les verdures i els bolets shiitake, cobriu-ho amb pa ratllat i enforneu-ho fins que estigui cruixent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pasta de banyes
1 manat gran de kale, tiges retallades i fulles picades gruixudament (unes 8 tasses)
340 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats a rodanxes de 0,5 cm d'amplada.
1/4 cullerada sopera d'oli d'oliva + 3 cullerades soperas l.
4 grans d'all, aixafats
2,5 tasses de nata baixa en greix 10%
1/4 culleradeta de pebre de caiena o menys
450 g de formatge crema a temperatura ambient
220 g de cheddar fort, ratllat (unes 3 tasses)
80 g de formatge Gruyère ratllat (aproximadament 1 tassa)
1 tassa de pa ratllat panko

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta, col frondosa, bolets shiitake, crema, formatge crema, formatge cheddar, Formatge Gruyère, pa ratllat panko, pebre de caiena mòlt

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta a uns 15 cm de l'element calefactor del forn i preescalfeu el forn a 220 °C.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, uns 6 minuts. Escorreu-la, reservant 1 3/4 tasses de l'aigua de cocció. Reserveu la pasta.

Escalfeu una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 3 cullerades d'oli d'oliva i els bolets shiitake i cuineu-los, remenant constantment, fins que els bolets estiguin daurats i tendres, de 4 a 6 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi la col arrissada, l'all i 1/2 tassa d'aigua. Remeneu amb una cullera de fusta, raspant els trossos daurats del fons de la cassola. Afegiu-hi 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i remeneu-ho. Cuineu-ho fins que la col arrissada estigui pansida però encara cruixent i tendre, uns 3 minuts. Transferiu les verdures a un bol i reserveu-les.
Netegeu bé la paella (o esbandiu-la ràpidament si està molt bruta). Afegiu-hi la nata i el pebre de caiena i porteu-ho a foc lent a foc mitjà. Cuineu-ho fins que la nata s'hagi reduït a 1,5 tasses, uns 15 minuts. Afegiu-hi el formatge crema i remeneu-ho fins que estigui completament fos. Incorporeu-hi el cheddar i el Gruyère fins que tot el formatge s'hagi fos i la salsa quedi suau.
Afegiu-hi la pasta i l'aigua de cocció i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. La salsa quedarà molt líquida, però la pasta absorbirà gran part del líquid a mesura que es cou. Incorporeu-hi suaument les verdures reservades. Salpebreu-ho al gust, si cal.
Transfereix-ho tot a una safata de forn de 22x32 cm. En un bol mitjà, barreja-ho tot. pa ratllat panko Barregeu-ho amb la resta de 1/4 tassa d'oli d'oliva i un pessic generós de sal i pebre negre i escampeu-ho uniformement sobre els macarrons amb formatge. Enforneu fins que el formatge faci bombolles i la cobertura estigui daurada i cruixent, uns 10 minuts.

Categories: