Hamburguesa amb carn de vedella, mongetes blanques i carbassa
Vots: 6
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquestes hamburgueses sucoses i fumades són la manera perfecta de reduir el consum de carn i afegir-hi més verdures saludables sense sacrificar el sabor. Les hamburgueses estan fetes amb una barreja de carn picada, carbassa rostida i mongetes blanques en conserva, i un pessic de pebre vermell fumat els imbueix d'un meravellós sabor fumat. També podeu experimentar i substituir la vostra pròpia barreja d'espècies per pebre vermell, all en pols i ceba en pols. Les hamburgueses fregides, cobertes amb una llesca de formatge cheddar fosa, es serveixen en panets amb una fulla d'enciam i una llesca de tomàquet. Si voleu, afegiu quètxup, maionesa i mostassa a les hamburgueses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 tassa de mongetes blanques en conserva, esbandides
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta i 1/4 de pols d'all
- 1 culleradeta i 1/4 de ceba en pols
- 220 g de carbassa pelada i tallada a daus d'1 cm (unes 2 tasses)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 340 g de carn picada de vedella, 7% de greix
- 2 cullerades soperes d'oli de colza
- 4 llesques de cheddar fort, cadascuna tallada per la meitat
- 4 panets grans de llavors de sèsam, lleugerament torrats
- 4 fulles d'enciam
- 4 rodanxes gruixudes de tomàquets de cor de vedella
- Ketchup, mostassa Dijon i maionesa, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, carn picada de vedella, carbassa butternut, ceba en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 220 °C.
- Afegiu els fesols, el pebre vermell fumat, l'all en pols i la ceba en pols a un bol gran. Remeneu per distribuir els ingredients uniformement i reserveu-los.
- En una safata de forn petita, barregeu la carbassa amb oli d'oliva, un pessic generós de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Remeneu per cobrir la carbassa amb l'oli i les espècies i, a continuació, esteneu-les en una sola capa. Enforneu fins que la carbassa estigui tendra i carbonitzada en alguns punts, uns 25 minuts, girant la safata de forn a la meitat del temps.
- Afegiu la carbassa a la barreja de mongetes i remeneu per distribuir uniformement tots els ingredients. Deixeu-ho refredar completament.
- Un cop la carbassa s'hagi refredat, aixafeu la barreja grossejament amb una forquilla. Hauríeu d'obtenir una pasta amb trossos petits de carbassa i mongetes. Afegiu-hi la carn picada i 0,5 culleradetes de sal i barregeu-ho amb les mans per distribuir la barreja uniformement. Dividiu la barreja en 4 porcions i formeu amb cadascuna una hamburguesa d'aproximadament 10 cm de diàmetre i una mica més d'1 cm de gruix.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Un cop calenta, afegiu-hi oli de canola i remeneu la paella per cobrir el fons. Salpebreu generosament les hamburgueses per tots dos costats i poseu-les a la paella. Cuineu-les fins que estiguin cruixents per un costat, de 3 a 4 minuts.
- Gireu-ho amb cura i cuineu-ho fins que l'altre costat també estigui daurat, 2-3 minuts. Col·loqueu 2 meitats de tall de formatge a sobre de cada hamburguesa, després tapeu la paella i cuineu-ho fins que el formatge s'hagi fos, aproximadament 1 minut.
- Col·loqueu les hamburgueses, l'enciam i els tomàquets sobre els panets d'hamburguesa torrats i serviu-los amb quètxup, mostassa i maionesa.
Categories:
Receptes similars
