Palets de tonyina fregits amb salsa de maionesa de wasabi
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 9
Complexitat: fàcilment
Racions: 9
Valor nutricional per ració:
Calories 443, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 0 G., colesterol 20 mg, sodi 365 mg, sucre 2 G.
Calories 443, greix total 31 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 0 G., colesterol 20 mg, sodi 365 mg, sucre 2 G.
La tonyina arrebossada amb tempura cruixent servida amb una salsa de maionesa de wasabi és l'aperitiu perfecte a l'estil japonès per a la vostra propera festa a casa. Podeu fregir la tonyina simplement submergint-la en la massa, però per a una presentació més atractiva i un maneig més fàcil, enfileu cada pal de tonyina en una broqueta de fusta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa
- 0,5 tassa de maionesa
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de salsa de soja
- Ratlladura d'1 llimona + 1 cullerada sopera de suc de llimona
- 0,5 culleradetes de wasabi
Tonyina
- 1 paquet (280 g) de barreja per a tempura extra cruixent
- 1,5 tasses d'aigua amb gas freda, o segons calgui
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 filets de tonyina de 2,5 cm de gruix.
- Farina premium, per empolvorar
- Oli de cacauet, per fregir
- Coberta de llavors de rosella, llavors de sèsam i cebes seques
- Equipament especial: broquetes de fusta de 20 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, salsa de soja, mel, wasabi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salsa:
En un bol mitjà, combineu la maionesa, la mel, la salsa de soja, la ratlladura i el suc de llimona i el wasabi. Tasteu-ho. La salsa ha de ser salada, dolça i lleugerament picant. Rectifiqueu-ne la sal si cal. Refrigereu-ho. - Tonyina:
En un bol gran, combineu la barreja de tempura, l'aigua freda amb gas i la salsa de soja. La massa ha de tenir la consistència d'una massa de creps; és possible que no necessiteu tota l'aigua amb gas. Refrigereu-la. - Talleu el peix a contrapèl en bastonets de 2-2,5 cm de gruix. Cada filet hauria de fer 4-5 bastonets. Si feu servir broquetes (opcional), enfileu un bastonet de peix longitudinalment a cadascun.
- Empolvoreu cada pal de tonyina per tots els costats amb sal i pebre negre i després empolvoreu-lo amb una mica de farina. Transferiu-lo a una safata de forn folrada amb paper vegetal i congeleu-lo durant 30 minuts.
- Mentrestant, afegiu prou oli a una paella per submergir completament els bastonets i escalfeu-la a 190 °C.
- Quan estigui a punt per fregir, traieu la massa de la nevera i la tonyina enfarinada del congelador. Comproveu que la farina estigui seca per tots els costats, no xopa; torneu a enfarinar si cal, després submergiu la tonyina en la massa i fregiu-la fins que estigui daurada, uns 2,5 minuts.
- Traieu la tonyina de la fregidora i immediatament espolseu-la amb la barreja de rosella i sèsam o un pessic de sal. Serviu-la amb la salsa per sucar.
Categories:
Receptes similars
