Tonyina fregida amb salsa de pinya i xili
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 610, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 5 G., colesterol 56 mg, sodi 757 mg, sucre 7 G.
Calories 610, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 5 G., colesterol 56 mg, sodi 757 mg, sucre 7 G.
Els filets de tonyina fresca es fregeixen a la paella fins que queden cruixents per fora i rosats pel mig, i es serveixen amb arròs jazmín al vapor, amanida de col i alvocat en una salsa de pinya dolça i picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses d'arròs jazmín
- 2 cullerades + 1,5 culleradetes d'oli de coco, fos
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
- 2 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1/2 pebrot Fresno sencer, picat finament (treure les llavors per reduir el foc)
- 3/4 cullerades de suc de pinya
- Suc d'1 llima
- 1,5 tasses de col llombarda finament tallada
- 2 filets de tonyina (uns 600 g en total)
- 1 alvocat, tallat a rodanxes fines
- 0,5 tasses de nous de blat de moro salades, lleugerament triturades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, Alvocat, arròs de jazmín, Pebrot de Fresno, vinagre de vi, col llombarda, Suc de pinya, suc de llima, nous de blat de moro, oli de coco, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'arròs en una cassola mitjana amb 2,5 tasses d'aigua i un pessic gran de sal; porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Remeneu-ho, tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid i l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Afegiu-hi 1,5 culleradetes d'oli de coco, 1 cullerada de vinagre i la part blanca de la ceba tendra. Reserveu-ho i deixeu-ho refredar una mica.
- Mentrestant, combineu el bitxo, el suc de pinya i el suc de llima en una paella antiadherent gran i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que es formi una capa fina de salsa, uns 10 minuts. Aboqueu la salsa en un bol petit i netegeu la paella. En un altre bol, combineu la col, la culleradeta de vinagre restant i un pessic de sal; reserveu-ho.
- Empolvoreu la tonyina amb sal per tots dos costats. A la mateixa paella, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli de coco restants a foc fort fins que gairebé fumegi. Afegiu-hi la tonyina i cuineu-la fins que estigui ben daurada, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-la a una taula de tallar.
- Reparteix l'arròs en bols poc profunds. Talla la tonyina a rodanxes i col·loca-la sobre l'arròs juntament amb la col i l'alvocat; ruixa-hi la salsa. Empolvora-hi cebes tendres i llavors de blat de moro.
Categories:
Receptes similars
