Tempeh fregit amb salsa de cacauet

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta amanida de tempeh i verdures amb salsa de cacauet és una variació del plat tradicional indonesi gado-gado. El sabor i l'aroma de la mantega de cacauet i la llet de coco, combinats amb el gingebre, imbueixen el tempeh d'una vibrant nota tropical. L'enciam mesclun i els brots de mongeta mungo afegeixen el toc cruixent necessari. Aquest plat vegetarià agradarà a tothom, des dels coneixedors de la cuina exòtica fins als menjadors preocupats per la salut.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2/3 tassa de mantega de cacauet, a temperatura ambient
0,5 tassa de llet de coco
1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
2 cullerades de mel
10 cm d'arrel de gingebre, pelada i picada finament
1 tassa d'aigua tèbia
1/4 tassa d'oli de canola
2 blocs de tempeh de 220 g, tallats a tires d'1 cm de gruix.
4 cullerades de mesklan
2 tasses de brots de mongeta mungo (uns 110 g)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de soja, mantega de cacauet, llet de coco, suc de llima, arrel de gingebre, brots de soja, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol mitjà, bateu la mantega de cacauet, la llet de coco, el suc de llima, la mel, el gingebre i l'aigua.
Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà-alt i fregiu el tempeh per tots els costats, uns 8 minuts. Afegiu la salsa de cacauet a la paella i porteu-la a ebullició. Salpebreu al gust.