Fideus de moniato amb salsa de cacauet tailandesa i gambes

Vots: 2

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 359, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 3 G., colesterol 48 mg, sodi 674 mg, sucre 9 G.

Els fideus de moniato són el guarniment perfecte quan es vol reduir els carbohidrats d'un àpat, i aquests fideus exòtics també encaixen perfectament en aquest plat tailandès igualment exòtic. Amaniu-los amb una salsa picant de mantega de cacauet i serviu-los amb gambes al forn. Us quedarà molta salsa, així que guardeu-la a taula per amanir-la sobre els fideus.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 tasses de fideus de moniato
0,5 tassa de mantega de cacauet cremosa
1/4 tassa de salsa de soja
1/4 tassa de suc de llima
2 cullerades de mel
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
1 cullerada de gingebre ratllat
1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
1 gra d'all, ratllat
2 gotes de salsa de peix
12 gambes grans, sense closques ni venes
1 cullerada sopera de condiment de xili i llima, com ara tahini
1/4 tassa de cacauets torrats i salats picats
3 cebes tendres, tallades finament
Menta fresca per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, moniato, arrel de gingebre, salsa de peix, mantega de cacauet, vinagre d'arròs, mel, ratlladura de llima, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu els fideus de moniato en una safata de forn gran i coeu-los fins que estiguin lleugerament cruixents i flexibles, uns 10 minuts.
Mentrestant, combineu la mantega de cacauet, la salsa de soja, el suc de llima, la mel, el vinagre d'arròs, el gingebre, l'oli de sèsam, l'all i la salsa de peix. Salpebreu-ho si cal. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi fins a 1/4 de tassa d'aigua tèbia.

Empolvoreu les gambes amb condiment de xili i llima, una mica de sal i pebre negre. Col·loqueu les gambes a sobre dels fideus. Enforneu fins que estiguin rosades, uns 8-10 minuts més.
Barregeu la meitat de la salsa de cacauet amb fideus de moniato calents directament del forn. Transferiu-los a una safata gran. Afegiu-hi gambes, cacauets picats, cebes tendres i menta fresca per sobre i serviu-ho amb la salsa de cacauet restant.

Categories: