Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

En aquest ràpid curri tailandès, les gambes grassonetes es couen a foc lent en una salsa de coco amb espècies aromàtiques, pasta de curri vermell i verdures. Serviu el curri sobre fideus d'arròs al vapor amb rodanxes de llima per esprémer-los.

Ingredients:

• 200 g de fideus d'arròs
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 cullerada de gingebre fresc picat finament
• 3 grans d'all, aixafats
• 4 cebes tendres, picades
• 2 cullerades de pasta de curri vermell tailandès
• 1 llauna (400 g) de llet de coco tailandesa sense sucre
• 2 culleradetes de salsa de peix
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 bossa (350 g) de verdures congelades per saltejar (pebrots, bròquil i pastanagues)
• 450 g de gambes grans, pelades i sense vena
• Coriandre fresc i rodanxes de llima per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, fideus d'arròs, salsa de peix, bròquil i col, arrel de gingebre, pasta de curri, llet de coco

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuineu els fideus d'arròs segons les instruccions del paquet. Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el gingebre, l'all, la ceba tendra i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tou, durant 2-3 minuts. Afegiu-hi la pasta de curri i remeneu-ho per cobrir la ceba. Incorporeu-hi la llet de coco. Afegiu-hi la salsa de peix i el sucre.
Pas 2
• Afegiu-hi 3/4 de tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, de 6 a 8 minuts.
Pas 3
• Afegiu les verdures congelades a la paella i cuineu-les, remenant, fins que estiguin calentes, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant i girant-les de tant en tant, fins que estiguin rosades, de 4 a 6 minuts.
Pas 4
• Repartiu els fideus entre bols. Afegiu-hi curri de gambes per sobre i decoreu-ho amb coriandre. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 1