El laab és un plat tailandès fet amb carn de gall dindi picada.
Vots: 11
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
"Laab" és un plat tailandès fet amb carn de gall dindi picada (Larb): una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Laab:
- 700 g de carn picada de gall dindi (preferiblement carn fosca)
- 3 cullerades d'oli vegetal o de canola
- 1/2 ceba vermella, tallada a daus
- 3 escalunyes, tallades finament
- 1 tros (10 cm de llarg) de citronel·la, picada finament (aproximadament 1/4 de tassa)
- 1 bitxo tailandès (com ara el prik kee nu), sense tija i tallat a rodanxes fines, o 1 bitxo serrà
- 1/2 tassa de fulles de menta fresca picades
- Sal i pebre negre mòlt
- 1 cabeça d'enciam (fulles retirades)
- Opció d'enviamentarròs blanc glutinós o bullit
Reabasteciment:
- 1/3 tassa de suc de llima fresc (de 5 llimes)
- 3 cullerades de suc de llimona fresc (d'1 llimona)
- 2 cullerades de salsa de peix
- 2 cullerades de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, enciam de fulla, pebrot serrà, ceba vermella, llimona, suc de llima, suc de llimona, salsa de peix, arròs, menta, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- ReabasteïmentEn un bol petit, combineu el suc de llima, el suc de llimona, la salsa de peix i la mel.
LaabEscalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'escalunya, la citronel·la, el bitxo i sal al gust. Cuineu-ho fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 5 minuts. - Afegiu-hi la carn picada de gall dindi i salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la carn i les verdures estiguin ben cuites, uns 5 minuts. Afegiu-hi el condiment i cuineu-ho durant 2 minuts més. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi la menta. Salpebreu-ho al gust.
Col·loqueu la barreja de gall dindi sobre fulles d'enciam en una safata. Serviu-la amb arròs glutinós.
Categories:
Receptes similars
