Curri vermell tailandès amb cuscús
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Curri vermell tailandès amb cuscús: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de pit de pollastre tallat a trossos
- 150-170 g de bolets shiitake tallats finament (sense tiges)
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 1,5 tasses de cuscús
- 3 grans d'all, ratllats o picats finament
- Tros de gingebre pelat i ratllat o picat finament de 2,5 cm de llarg.
- 4 cebes tendres (part blanca i verda), tallades a trossos de 2,5 cm
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 cullerades no picants o vermell intens pasta de curri
- 2 pebrots vermells rostits a rodanxes
- 1 tassa de llet de coco "lleugera" o sense sucre
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- Ratlladura i suc d'1 llima
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal (a ull nu)
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega ratllades
- 2 tasses d'enciam iceberg ratllat (1/2 cap petit)
- 1/2 tassa de cacauets picats per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, gra de cuscús, bolets shiitake, arrel de gingebre, cebes verdes, all, pasta de curri, pebrot xili, pèsols, enciam iceberg, llet de coco, suc de llima, alfàbrega, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu un parell de cullerades d'oli vegetal a foc fort. Afegiu-hi els trossos de pollastre i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu-hi els xampinyons, l'all, el gingebre, les cebes tendres, la sal i el pebre i cuineu-los durant 3-4 minuts, remenant constantment.
Afegiu-hi la pasta de curri, el pebrot vermell rostit i la llet de coco, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts, després afegiu-hi els pèsols i escalfeu-ho tot. - En una cassola, porteu a ebullició el brou de pollastre, la mantega i la ratlladura de llima. Afegiu-hi el cuscús i remeneu-ho. Apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu-lo reposar. Afegiu-hi l'alfàbrega i el suc de llima i remeneu el cuscús amb una forquilla.
Serviu el cuscús amb una capa de fulles d'enciam picades i unes cullerades de curri de gambes vermelles. Empolvoreu-ho amb cacauets picats.
Categories:
Receptes similars
