Fideus de moniato a l'estil Tex-Mex
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 288, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 524 mg, sucre 10 G.
Calories 288, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 524 mg, sucre 10 G.
Els fideus de moniato, quan es cuinen correctament, són tan deliciosos que probablement oblidaràs que són una verdura. A diferència de la majoria dels altres fideus de verdures, els moniatos conserven millor la seva textura i forma, fins i tot amb salsa. En aquesta recepta, la seva dolçor natural s'equilibra harmoniosament amb ingredients tradicionals de Tex-Mex: comí, bitxo, coriandre i llima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 moniatos petits (600 g), pelats
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1 ceba vermella petita, tallada finament a mitges rodanxes
- 1 pebrot vermell, tallat a tires
- Mig o un pebrot serrà petit sencer, tallat a rodanxes fines
- 0,5 tasses de blat de moro congelat torrat al foc
- 3 grans d'all, picats finament
- 3/4 culleradeta de comí mòlt
- 3/4 culleradeta pols de xili
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 0,5 tassa de coriandre fresc, picat gruixudament
- Suc de mitja llima + rodanxes de llima per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, pebrot dolç, pebrot serrà, moniato, llima, condiment de xili, coriandre, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinat. Amb un espiralitzador, talleu els moniatos a la forma de fideus (o substituïu-los per 450 g de fideus de moniato comprats a la botiga). Col·loqueu-los en una safata de forn amb vores, ruixeu-los amb 2 cullerades d'oli vegetal i empolseu-los amb 1/2 culleradeta de sal i unes quantes voltes de pebre negre. Grilleu-los fins que els moniatos estiguin daurats i tendres, de 3 a 5 minuts.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu les 2 cullerades d'oli vegetal restants a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba vermella, el pebrot i el pebrot serrà; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Afegiu-hi el blat de moro, l'all, el comí, el xili en pols, el coriandre, 1/2 culleradeta de sal i salpebreu-ho al gust. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, de 3 a 5 minuts més.
- Afegiu els fideus de moniato fregits i 1/4 de tassa d'aigua a la paella amb les verdures. Cuineu-ho durant 1 o 2 minuts, remenant suaument per distribuir els ingredients uniformement. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el coriandre i el suc de llima, salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
