Carbassó farcit de Tex-Mex
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 201, greix total 16 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 27 mg, sodi 472 mg, sucre 5 G.
Calories 201, greix total 16 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 27 mg, sodi 472 mg, sucre 5 G.
El carbassó fresc es talla per la meitat longitudinalment, s'omple amb un farcit d'estil Tex-Mex i es cou al forn. Per preparar el farcit, la polpa del carbassó, tallada amb una escorxadura, es fregeix amb espècies i pols de xili chipotle, que li confereix un sabor saborós i una aroma deliciosa i lleugerament fumada. Després, tot es barreja amb formatge ratllat. Durant la cocció, aquest lliga tots els ingredients, creant un farcit molt sucós i masticable. Serviu el carbassó farcit amb una salsa feta amb tomàquets frescos picats, cebes tendres, coriandre i, si preferiu un aperitiu més picant, rodanxes de jalapeño adobats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 carbassons mitjans
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all, picat
- 1 jalapeño, picat
- 0,5 culleradetes de pols de xili chipotle
- 1 tassa de formatge Muenster ratllat
- 1 tomàquet gran, picat finament
- 3 cullerades de ceba tendra picada
- 3 cullerades de coriandre fresc picat
- Rodanxes de jalapeño adobat, per acompanyar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, pebrot jalapeño, pebre chipotle mòlt, Formatge Munster, tomàquets
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Talleu dos carbassons per la meitat al llarg; traieu-ne les llavors, deixant una pell de 0,5 cm de gruix. Talleu la polpa del carbassó i poseu-la en un bol. Ratlleu gruixudament la resta de carbassó sencer; afegiu-lo al mateix bol juntament amb 1 culleradeta de sal. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després escorreu-lo per treure'n el líquid.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, el jalapeño picat, el xili en pols i la barreja de carbassó; cuineu-ho fins que estigui tendre, uns 4 minuts. Deixeu-ho refredar i després barregeu-ho amb formatge ratllat. Repartiu el farcit entre les meitats de carbassó. Col·loqueu-les en una safata de forn i coeu-les fins que el formatge faci bombolles, uns 20 minuts.
- Barregeu els tomàquets, les cebes tendres i el coriandre en un bol petit. Col·loqueu-ho sobre el carbassó i cobriu-ho amb rodanxes de jalapeño en vinagre.
Categories:
Receptes similars
