Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Ous remenats sobre un llit de verdures rostides, coberts amb una amanida fresca i sucosa. Patates dolces, cebes vermelles agras, un amaniment cremós de crema agra, tires de tortilla cruixents i un munt de formatge fos, tot seguint la millor tradició de la cuina Tex-Mex. Aquestes patates rostides són perfectes per al brunch de diumenge.

Ingredients:

• 2 llesques gruixudes de bacó, tallades a trossos
• 1 moniato mitjà (450 g), tallat a trossos
• Mitja ceba vermella petita, picada finament
• Mig pebrot vermell, picat finament
• 1 culleradeta de pols de xili
• 1 paquet (300-350 g) d'amanida del sud-oest
• 2 cullerades de crema agra
• Ratlladura d'1 llima + 1 cullerada sopera de suc de llima
• 4 ous grans
• 1/4 tassa de barreja de formatge mexicà ratllat
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• Salsa picant, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, moniato, pebrot dolç, bacó, formatge, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Col·loqueu el bacó en una safata de forn o plat de 22 x 32 cm i coeu-lo fins que estigui cruixent, de 6 a 8 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent, reservant el greix de la safata de forn.
Pas 2
• Col·loqueu el moniato, la ceba vermella i el pebrot a la mateixa safata de forn i empolseu-hi xili en pols, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre; remeneu-ho bé per cobrir-ho. Enforneu fins que les verdures estiguin tendres i daurades, uns 18 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, talleu finament les verdures del kit d'amanida i transferiu-les a un bol gran. En un bol mitjà, combineu el condiment per a l'amanida amb la crema agra i el suc de llima; reserveu-ho.
Pas 4
• Afegiu la ratlladura de llima a les verdures de la safata de forn i feu 4 forats; trenqueu un ou a cada forat. Enforneu fins que les clares estiguin gairebé cuites, de 6 a 8 minuts. Empolseu els ous amb la barreja de formatge mexicà i el formatge ratllat del kit d'amanida. Continueu enfornant fins que el formatge s'hagi fos, uns 2 minuts més.
Pas 5
• Afegiu-hi verdures rostides i ruixeu-ho amb el condiment. Afegiu-hi tires de tortilla del kit d'amanida, cansalada i coriandre. Serviu-ho amb salsa picant.

Vots: 1