Tonyina escalfada en oli d'oliva amb espècies

Vots: 3

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Deliciosos entrepans amb carn de tonyina tendra escalfada en oli d'oliva amb espècies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 cullerades soperes d'oli d'oliva
4-5 tiges de farigola fresca
1 llimona
2 fulles de llorer grans
2 grans d'all grans
700 grams. tonyina, tallat a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
2 tiges d'api, picades finament o 1/2 fonoll petit, picat finament
1/2 ceba vermella, picada
1 bitxo fresc petit, picat finament
1/2 pebrot dolç petit, picat finament
1/4 tassa d'olives negres sense pinyol
1/4 tassa de fulles de julivert fresc, picades
2-3 cullerades de tàperes
2-3 cullerades d'estragó fresc, picat finament
condiment de marisc
170 g de formatge cheddar o gruyère blanc molt fort
panets de brioix, tall

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farigola, llimona, fulla de llorer, all, tonyina, api, bulb de fonoll, ceba vermella, pebrot xili, pebrot dolç, olives, julivert, tàperes, estragó, formatge cheddar, Formatge Gruyère, panets d'hamburguesa, panet de brioix

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu oli en una paella, afegiu-hi el timó, la ratlladura de llimona (ratllada a tires), les fulles de llorer i l'all picat. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent a mig-alt.

Retireu la paella del foc i afegiu-hi el peix tallat a rodanxes. Deixeu-lo reposar durant 20 minuts. A continuació, retireu el peix, reserveu l'oli de cuina, deixeu-lo refredar i esmicoleu-lo.
En un bol, combineu el suc de llimona amb 1/3 de tassa d'oli usat. Bateu-ho i salpebreu-ho. Afegiu-hi l'api, la ceba, els pebrots picants i dolços, les olives, el julivert, les tàperes i l'estragó.

Salpebreu el peix amb una mica de marisc i afegiu-lo a l'amanida. Remeneu-lo amb una forquilla de pues llargues. Tapeu-lo i deixeu-lo reposar.

Preescalfeu el forn amb la funció de gratinar a alta temperatura.
Ratlleu el formatge Cheddar o Gruyère amb un ratllador gruixut.
Col·loqueu l'amanida de tonyina a la part inferior dels panets i empolseu-hi formatge. Enforneu els entrepans durant 2 minuts, fins que el formatge s'hagi fos. Serviu-los calents.

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Peix i marisc / Menjar ràpid / Entrepans / Raquel Ray / Una setmana en un dia

Receptes similars