Pizza amb espècies orientals

Vots: 2

Foto del plat: Kang Kim

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Pizza amb espècies orientals: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a la pizza:

3/4 tassa de formatge esmicolat feta
250 g de formatge mozzarella, tallat a daus
450 g de massa de llevat, descongelada a temperatura ambient (Per a la recepta de massa de pizza, mireu aquí.)
1/2 tassa de llauna tallada en oli tomàquets secs al sol
1 albergínia mitjana
1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, tallades a rodanxes
1 ceba vermella, tallada a rodanxes
4 grans d'all, tallats a trossos
5 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 culleradeta de comí romà mòlt (alcaravea)
Sal i pebre acabat de moldre
Menta fresca per guarnir

Per a la salsa:

1 kg de tomàquets, tallats a daus
1 ceba, tallada a daus
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1/2 culleradeta de pols d'all
1/4 cullerada d'espècies sumac
Sal gruixuda i pebre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge feta, formatge mozzarella, massa de llevat, farina premium, tomàquets secs al sol, albergínies, olives, ceba vermella, all, comí, tomàquets, sumac

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu la salsa picant: Sofregiu la ceba en oli d'oliva a foc mitjà durant uns 5-7 minuts. Afegiu-hi la pols d'all, el sumac i els tomàquets i cuineu-ho fins que espesseixi, uns 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Prepareu el farcit de la pizza: Talleu l'albergínia a rodanxes longitudinals, després empolseu cada rodanxa amb sal i deixeu-la reposar durant 20 minuts perquè alliberin l'amargor i l'aigua, i després talleu-la a daus. En una paella preescalfada, salteu l'albergínia i el comí romà en 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà durant uns 7-10 minuts. Afegiu-hi l'all i fregiu-lo durant 5 minuts més. Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una altra paella i fregiu-hi la ceba vermella a foc mitjà durant 15 minuts.

Preparar la pizza: Unteu una safata de forn amb 2 cullerades d'oli d'oliva, aboqueu-hi la massa i esteneu-la uniformement, deixant un petit espai a cada vora. Pinteu la massa amb l'oli d'oliva restant, poseu la safata de forn en un forn preescalfat a 250 °C (450 °F) i enforneu-la fins que estigui daurada. Després de 10-15 minuts, retireu la safata de forn amb la massa, aboqueu-hi la salsa per sobre, cobriu-la amb mozzarella, el farcit d'albergínia i empolseu-ho amb ceba vermella fregida, olives, tomàquets secs i formatge feta.
Torneu a posar la safata de forn al forn i coeu-la fins que estigui daurada, uns 15 o 20 minuts més.
Traieu l'acabat. pizza amb espècies, mozzarella, formatge feta i tomàquets al forn, i untar amb oli de nou. Decorar amb fulles de menta.