Tomàquets assecats al sol

Aquests tomàquets secs al sol es fan amb varietats petites de tomàquets vermells o grocs, com ara els cherry i els prune. Els tomàquets secs al sol es mengen crus o en conserva, aromatitzats amb oli d'oliva, espècies i herbes com l'alfàbrega, el romaní, el pebre vermell dolç i l'all.

S'utilitzen en la preparació de salses i aperitius, pastes italianes, pizza i pastissos.