Skordalia amb pebrots al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
La skordalia és una salsa grega feta amb puré de patates, especialment popular durant la Quaresma i que sovint se serveix amb bacallà fregit. Aquesta recepta combina puré de patates amb pebrots i ametlles rostits, fent que la salsa sigui encara més saborosa, rica i saludable, alhora que manté la seva textura vellutada. Empolvoreu-hi ceba tendra i gaudiu-ne. Proveu d'untar skordalia amb pebrots rostits sobre galetes salades. Deliciós!
Recomanem
Recepta:
En un gratinador, rostiu 2 pebrots vermells grans, girant-los, fins que estiguin torrats, uns 15 minuts. Transferiu-los a un bol, tapeu-los i deixeu-los coure al vapor durant 20 minuts. Traieu-ne la pell, les tiges i les llavors. Tritureu els pebrots en una batedora amb 1/4 de tassa d'ametlles pelades i suc de llimona, i 6 cullerades d'oli d'oliva. Salpebreu-ho al gust. Mentrestant, coeu 2 patates russet pelades i tallades a rodanxes amb 6 grans d'all aixafats en aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, uns 12 minuts. Escorreu-les i torneu-les a posar a la paella. Coeu-les a foc mitjà, remenant, fins que estiguin completament seques, uns 2 minuts; retireu-les del foc i aixafeu-les. Incorporeu-hi el puré de pebrot. Amaniu-ho amb oli d'oliva i suc de llimona i empolseu-ho amb cibulet.
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, ametlla, suc de llimona, patata, all, cibulet
Categories:
Receptes similars
