Hamburguesa de xili farcida
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 571, greix total 32 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 999 mg, sucre 0 G.
Calories 571, greix total 32 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 999 mg, sucre 0 G.
Aquesta hamburguesa es va inspirar en el chile relleno, un aperitiu mexicà, un pebrot poblano farcit de formatge, carn i verdures. L'entrepà és una versió deconstruïda d'aquest aperitiu, però en conserva tots els sabors increïbles, la sucositat de la carn i les verdures, i un munt de formatge enganxós. Mentre prepareu el farcit de l'hamburguesa, doneu-li un toc especial al pa: unteu la part superior amb clares d'ou batudes, empolseu-ho amb una barreja d'espècies mexicanes i enforneu-ho per crear una crosta saborosa. Per muntar l'hamburguesa, col·loqueu una hamburguesa gruixuda de vedella sobre panets torrats, coberta amb formatge fos, tomàquets rostits i una llesca de pebrot poblano rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pebrots poblanos grans, tallats per la meitat longitudinalment i sense llavors
- 2 tomàquets cherry o 1 tomàquet gran, sense cor i tallat per la meitat
- 1 ceba petita, tallada en 4 trossos
- 3 grans d'all, sense pelar
- 4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat horitzontalment
- Clara d'1 ou gran, lleugerament batuda
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pols de xili
- 0,7 kg de carn picada de vedella
- 6 llesques de Muenster
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets d'hamburguesa, Formatge Munster, pebrot poblano, tomàquets de pera, condiment de xili, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu els pebrots, amb la part tallada cap avall, en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Afegiu-hi els tomàquets, la ceba i l'all i gratineu-los fins que estiguin daurats, uns 7-8 minuts. Deixeu-los refredar una mica i després peleu l'all. Talleu l'all, la ceba i els tomàquets; barregeu-los en un bol amb sal al gust. Peleu els pebrots i talleu cada tros per la meitat.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Pinteu les meitats superiors dels panets amb clara d'ou. Barregeu-hi orenga, comí o pols de xili i escampeu-ho sobre els panets; col·loqueu la part superior i inferior en una safata de forn. Enforneu-ho durant 5 minuts.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt. Formeu quatre hamburgueses de 2 cm de gruix amb la carn picada; feu un forat al centre de cada hamburguesa amb el dit. Empolseu la paella amb sal i cuineu les hamburgueses fins que estiguin daurades per sota, uns 4 minuts.
- Gireu cada hamburguesa i poseu-hi una mica de barreja de tomàquet i formatge per sobre. Tapeu-la i deixeu-la coure durant 3-5 minuts. Serviu-la en panets picants amb pebrots poblanos i la barreja de tomàquet restant.
Categories:
Receptes similars
