Hamburgueses de Xile Relleno
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Quantitat: i 800 ml de salsa
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Quantitat: i 800 ml de salsa
Valor nutricional per ració:
Calories 613, greix total 27 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 58 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 158 mg, sodi 1255 mg, sucre 11 G.
Calories 613, greix total 27 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 58 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 158 mg, sodi 1255 mg, sucre 11 G.
Aquestes hamburgueses es van inspirar en la recepta dels chile rellenos, uns pebrots farcits mexicans. El resultat és un chile relleno en un pa: una hamburguesa gruixuda de vedella coberta amb una salsa mexicana picant, formatge fos i pebrots poblano rostits. Aquest chile és força carnós, té un sabor suau i és perfecte per a entrepans sucosos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses
- 2 pebrots poblanos grans, tallats per la meitat longitudinalment i sense llavors
- 700 g de coll de vedella picada
- Salsa de tomàquet mexicana, recepta a continuació
- 200 g de formatge Monterey Jack a rodanxes
- 4 panets d'hamburguesa, tallats a trossos i torrats
salsa de tomàquet mexicana
- 6 grans d'all
- 5 branquetes de coriandre fresc
- 900 g de tomàquets madurs, picats gruixudament (sense el cor)
- 1 pebrot serrà amb llavors
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- Un quart de ceba mitjana
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, Formatge Monterey Jack, panets de sèsam, salsa de tomàquet, tomàquets, all, coriandre, pebrot poblano, pebrot serrà, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Col·loqueu els pebrots poblano, amb la part tallada cap avall, a la safata de forn preparada i gratineu-los fins que estiguin torrats, uns 7-8 minuts. Deixeu-los refredar una mica i després peleu-los. Reserveu-los.
- Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Formeu quatre hamburgueses de 2 cm de gruix amb la carn picada; feu un forat al centre de cada hamburguesa amb el polze. Empolseu la paella amb sal i cuineu les hamburgueses fins que estiguin daurades per sota, uns 4 minuts.
- Gireu-les i, a continuació, poseu-hi una mica de salsa de tomàquet mexicana, rodanxes de formatge i mig pebrot poblano per sobre. Tapeu-les i deixeu-les coure fins que les hamburgueses estiguin ben cuites i el formatge fos, de 3 a 5 minuts. Serviu-les en panets amb la salsa mexicana restant per sucar-hi.
salsa de tomàquet mexicana
Barregeu l'all, el coriandre, els tomàquets, el xili serrà, la canyella, la ceba i 1 cullerada de sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu el puré de tomàquet a una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts.
Categories:
Receptes similars
