Quesadilla de pollastre amb pebrots rostits i crema d'alvocat

Vots: 0

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 697, greix total 48 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 6 G., colesterol 163 mg, sodi 806 mg, sucre 4 G.

Aquesta quesadilla està farcida de formatge fos, pebrots poblanos rostits i trossos de pollastre, tot entre truites calentes. Talleu la quesadilla a trossos i serviu-la com a aperitiu amb una salsa cremosa d'alvocat. Per a un sabor més vibrant, ruixeu-la amb suc de llima.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cuixes de pollastre sense pell ni ossos
3/4 culleradeta de comí mòlt
0,5 tassa de crema agra
Ratlladura fina i suc d'1 llima + rodanxes de llima, per servir
Mig alvocat ferm i madur, pelat
1 pebrot poblano petit, tallat per la meitat longitudinalment i sense llavors
4 cebes tendres, tallades finament
2 tasses de barreja de formatge mexicà ratllat (220 g)
1 gra d'all petit, finament ratllat
8 truites de blat de moro petites
4 cullerades d'oli vegetal
Salsa, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pebrot poblano, tortilla, Formatge Monterey Jack, salsa de salsa, Alvocat, cebes verdes, crema agra, comí, ratlladura de llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Punxeu el pollastre per tot arreu amb una forquilla i poseu-lo en un bol mitjà. Fregueu-lo amb comí i 3/4 cullerades de sal. Afegiu-hi 1/4 de tassa de crema agra, la meitat de la ratlladura i el suc de llima i remeneu-ho per cobrir-ho. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 15 minuts.
Combineu l'alvocat, la 1/4 de tassa de crema agra restant, la ratlladura i el suc de llima restants, 3 cullerades d'aigua i 1/2 culleradeta de sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau; refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.

Mentrestant, preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Folreu una safata de forn amb vores amb paper d'alumini.
Col·loqueu els pebrots poblanos, amb la pell cap amunt, a la safata de forn preparada i gratineu-los fins que la pell estigui arrugada i carbonitzada, de 2 a 3 minuts. Transferiu els pebrots poblanos a un bol mitjà, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los coure al vapor durant 5 minuts. Passeu els pebrots per aigua freda, traieu-ne les pells i descarteu-les. Talleu els pebrots poblanos a trossos petits i torneu-los al bol.
Transfereix el pollastre a una safata de forn i rosteix-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat en alguns punts i cuit per dins, 4-5 minuts per cada costat. Deixa-lo refredar uns minuts. Talla-ho a trossos petits. Afegeix el pollastre i la meitat de les cebes tendres al bol amb els pebrots poblanos i remena-ho. Combina el formatge i l'all en un bol petit.
Aboqueu 1/4 de tassa de la barreja de formatge, 1/4 de tassa de la barreja de pollastre i poblano i una altra 1/4 de tassa de la barreja de formatge sobre 4 truites. Poseu una altra truita a sobre de cada porció i premeu-la lleugerament.
En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu 1 quesadilla a la paella i cuineu-la, girant-la una vegada, fins que estigui daurada i el formatge s'hagi fos, de 2 a 3 minuts per cada costat. Transferiu-la a una safata de forn o a un plat gran i repetiu amb l'oli i les quesadillas restants. Talleu cada quesadilla en quarts i empolseu-la amb la resta de cebes tendres. Serviu-la amb una cullerada de crema d'alvocat, rodanxes de llima i salsa.

Categories: