Flautes de pollastre i crema d'alvocat

Vots: 2

Com fer - Flautes de pollastre amb crema d'alvocat

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 16 tubs

Flautes mexicanes (espanyoles) flauta Les flautes (també conegudes com a flautes) o taquitos són petits tubs de truites de blat de moro o blat farcits amb una varietat de farcits, com ara carn, pollastre, formatge, verdures i condiments. El farcit s'enrotlla en truites, es fixa amb escuradents i es fregeix fins que estiguin daurades. Prepareu unes flautes increïblement delicioses i saboroses amb pollastre a la planxa, formatge i salsa i serviu-les amb guacamole o una crema d'alvocat més senzilla: una barreja d'alvocat, crema agra i suc de llima.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Flautes

1 pollastre a la brasa, sense pell i carn picada finament
16 truites (diàmetre 12 – 15 cm.)
1 cullerada sopera (15 g) de mantega
Mitja ceba vermella mitjana, tallada a daus
1 jalapeño, tallat a daus
1 gra d'all, picat
1 culleradeta de comí mòlt
0,5 culleradetes de pebre de caiena
1 tassa de salsa
1/4 tassa de fulles de coriandre picades
1 tassa d'una barreja de formatges Cheddar i Monterey Jack ratllats
Suc d'1 llima
2 tasses d'enciam iceberg ratllat, per servir
Oli vegetal per fregir
Dispositiu addicionalbroquetes

Crema d'alvocat

1 alvocat molt madur, tallat per la meitat, sense pinyol i sense carn
120 g de crema agra
2 cullerades de suc de llima

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, pollastre a la brasa, Alvocat, suc de llima, formatge cheddar, Formatge Monterey Jack, salsa de salsa, pebre de caiena mòlt, comí, crema agra

Cuinar el plat segons la recepta:

Aboqueu oli vegetal en una cassola gran fins a una profunditat de 5 cm. Escalfeu a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregidores registri 190 °C.
Preparar el farcit.

En una paella a foc mitjà, foneu la mantega i sofregiu la ceba i el jalapeño durant 5 minuts, fins que estiguin tous. Afegiu-hi l'all, el comí i el pebre de caiena. Cuineu-ho durant 2 minuts més, fins que faci olor. A continuació, afegiu-hi el pollastre i salsaRemeneu. Retireu la paella del foc i afegiu-hi el coriandre, el formatge i el suc de llima. Deixeu-ho refredar una mica.

Preescalfeu el forn a 95 °C.
Preparar flautes.

Munteu 4 truites alhora. Poseu una cullerada plena de farcit a cada truita, enrotlleu-la fermament i fixeu-la amb un escuradents. Amb unes pinces, submergiu cada flauta a l'oli calent, espereu fins que la truita s'endureixi i després retireu les pinces.
Fregiu-les durant uns 2 minuts, fins que estiguin daurades. A continuació, transferiu les flautes acabades a un plat folrat amb paper absorbent i immediatament empolseu-les amb sal. Guardeu els panets acabats en una safata de forn al forn per mantenir-los calents mentre fregiu la següent fornada.
Feu crema d'alvocat.

En un bol, aixafeu l'alvocat amb la crema agra i el suc de llima fins que quedi una consistència suau. Salpebreu-ho al gust. Serviu les flautes sobre un llit d'enciam ratllat amb salsa de crema d'alvocat.