Pells de patata farcides de bròquil, cheddar i crema d'alvocat

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 180, greix total 10 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 3 G., colesterol 20 mg, sodi 380 mg, sucre - G.

Les pells de patata farcides són un aperitiu popular americà perfecte amb un got de cervesa o per a ocasions més formals. Per fer-les, només necessitareu pells de patata bullides al forn en forma de barqueta. La polpa de la patata es pot utilitzar en altres receptes. Ompliu aquestes pells de patata amb un farcit deliciós i saludable de bròquil al vapor, formatge cheddar ratllat i una crema agra cremosa d'alvocat. Cobriu-les amb rodanxes de bacó canadenc fregit. És més magre que el bacó normal i hi afegeix un toc de sabor a carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Peles de patata

8 patates petites (uns 1,3 kg en total), ben rentades i assecades
4 culleradetes d'oli de colza
1/4 culleradeta de sal
220 g de floretes de bròquil, picades gruixudament (unes 4 tasses)
3 llesques de cansalada canadenca (pernil magre del llom d'una carcassa de porc), tallada a daus petits (uns 90 g)
3/4 tassa de cheddar fort ratllat (uns 90 g)

Crema d'alvocat

2 cebes tendres, tallades finament, amb les parts verdes reservades
1 alvocat mitjà
2 cullerades de crema agra baixa en greix
2 cullerades de suc de llima
1/4 tassa de fulles de coriandre
1 gra d'all
1/4 culleradeta de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, bròquil i col, pit de porc fumat, formatge cheddar, cebes verdes, Alvocat, crema agra, llima, coriandre, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C.
Punxeu les patates diverses vegades amb una forquilla i emboliqueu-les amb paper absorbent. Escalfeu-les al microones a màxima potència durant 13-15 minuts, fins que estiguin tendres. Traieu-les del microones i deixeu-les refredar fins que es puguin manipular. Talleu les patates per la meitat al llarg. Feu servir una cullera per treure tota la polpa, deixant una paret de 0,3 cm de gruix intacta. Feu servir les patates buides en altres plats.

Pinteu les patates per dins i per fora amb oli d'oliva i salpebreu-les. Col·loqueu-les amb la pell cap avall en una safata de forn i enforneu-les fins que la pell estigui cruixent i les vores daurades, uns 20 minuts.
Mentrestant, prepareu el farcit. Coure el bròquil al vapor fins que estigui tendre i cruixent, uns 3 o 4 minuts. Escórrer l'excés d'aigua. Ruixar una paella antiadherent amb esprai de cuina i escalfar-la a foc mitjà-alt. Afegir el bacó i coure, remenant sovint, fins que estigui cruixent, uns 3 o 4 minuts. Reservar.
Per preparar la crema Combineu les parts blanques de la ceba, l'alvocat, la crema agra, el suc de llima, el coriandre, l'all i la sal en un processador d'aliments petit i processeu-ho a alta velocitat fins que quedi suau, uns 30 segons.
Barregeu el bròquil amb el formatge i repartiu-ho equitativament entre els pots de patata. Baixeu la temperatura del forn a 200 °C (400 °F) i coeu-ho fins que el formatge s'hagi fos, uns 5 minuts. Poseu 1 cullerada de crema d'alvocat sobre el farcit de bròquil i, a continuació, empolseu cada ració amb cebes tendres i 1 culleradeta de bacó cruixent.

Categories: