Pells de patata cruixents amb farcit
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 40 canapès
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 40 canapès
Valor nutricional per ració:
Calories 53, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 0 G., colesterol 4 mg, sodi 47 mg, sucre 0 G.
Calories 53, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 0 G., colesterol 4 mg, sodi 47 mg, sucre 0 G.
La pell cruixent és la part més deliciosa d'una patata. Aquesta recepta la fa ultracruixent! La polpa es treu amb cura de les patates petites al forn i les pells es fregeixen fins que queden cruixents. El puré de patates restant s'utilitza per fer el farcit: barregeu-lo amb formatge ratllat, mantega, crema agra i cebes tendres, i serviu-lo amb una cullera en bols de pell de patata cruixent. L'aperitiu perfecte per a qualsevol ocasió, sempre un èxit!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates petites (uns 20 tubercles), rentar amb un raspall
- 0,5 tasses de midó de patata
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 tassa de cheddar finament ratllat (uns 60 g)
- 1/3 tassa de crema agra
- 2 cebes tendres, tallades finament
- Pebre de caiena, per espolvorejar
- Oli de colza (canola), per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, formatge cheddar, pebre de caiena mòlt, cebes verdes, crema agra, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les patates en una capa uniforme en un plat apte per a microones i, a continuació, escalfeu-les al microones a màxima potència fins que estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, girant cada patata a la meitat de la cocció, durant 5-6 minuts. Deixeu-les refredar una mica.
- Talleu cada patata per la meitat transversalment. Amb una cullera petita, traieu-ne tota la polpa, deixant una pell fina. Transferiu les patates buides a un bol mitjà, tapeu-les i reserveu-les.
- Mentrestant, aboqueu 5 cm d'oli de canola en una cassola gran de fons gruixut o en una cassola holandesa i enganxeu un termòmetre per fregir al costat de la cassola. Escalfeu l'oli a foc mitjà-alt fins a 175 °C. Folreu una safata de forn amb vores amb un parell de tovalloles de paper; reserveu-ho.
- En un bol mitjà, barregeu el midó de patata amb 1/3 de tassa d'aigua fins que quedi suau. Submergiu les pells de patata a la barreja de midó, deixant que l'excés degoti al bol i, a continuació, submergiu-les amb cura a l'oli calent. Fregiu-ne unes quantes a la vegada fins que estiguin cruixents i daurades, uns 4 minuts per lot.
- Traieu les pells de l'oli calent amb una escumadora i col·loqueu-les amb la part tallada cap amunt a la safata de forn preparada. Salpebreu-les i gireu-les amb la part tallada cap avall perquè s'escorrin.
- Afegiu la mantega a les patates reservades i escalfeu-les al microones, remenant una vegada, durant uns 3 minuts. Aixafeu-les amb una forquilla o un aixafapatates fins que quedi gairebé suau, després afegiu-hi la crema agra, el formatge cheddar, les cebes tendres, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Remeneu-ho tot.
- Poseu 1/4 culleradeta del farcit a cada pell de patata cruixent. Col·loqueu-ho en una safata i empolseu-ho amb un pessic de pebre de caiena.
Categories:
Receptes similars
