Alvocat farcit
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
L'alvocat és un ingredient excel·lent per a aperitius vibrants i atractius que són memorables no només pel seu sabor sinó també per la seva presentació, com aquestes meitats d'alvocat farcides a l'estil mexicà. Abans d'omplir-les, es couen a la planxa per crear una textura encara més tendra i cremosa i un deliciós sabor fumat d'estiu. Després, les meitats d'alvocat s'omplen com si fossin bols amb una amanida de tomàquet, jalapeño i coriandre amb una vinagreta i es rega amb crema agra i suc de llima. Aquest aperitiu és perfecte per a pícnics i barbacoes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 alvocats verds, tallats per la meitat
- oli d'oliva
- 2 tasses de tomàquets de raïm, tallats en quarts
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 jalapeño, tallat a daus petits
- 1/2 ceba vermella petita, tallada a daus petits (aproximadament 1/4 de tassa)
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 1 cullerada de vinagre blanc destil·lat
- 1/4 tassa de crema agra
- 1 culleradeta de nèctar d'atzavara
- Suc d'1 llima
- Salsa picant, al gust
- 1 tassa de tortillas, triturades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Alvocat, tomàquets de raïm, pebrot jalapeño, suc de llima, nèctar d'atzavara, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Amb la punta d'un ganivet petit, retalla un tros petit de pell del costat arrodonit de cada meitat d'alvocat per fixar-los a la safata. Fes una quadrícula a la carn de cada meitat d'alvocat. Pinta l'interior de les meitats d'alvocat amb oli d'oliva i salpebra. Col·loca les meitats d'alvocat amb el costat tallat cap avall a la graella i rosteix-les durant 1,5 minuts. Gira les meitats d'alvocat 90 graus per crear una marca de graella entrecreuada i rosteix-les durant 1,5 minuts més. Traieu els alvocats de la graella i col·loqueu-los amb el costat rostit cap amunt en una safata gran.
- Barregeu els tomàquets, l'all, el jalapeño, la ceba, el coriandre, el vinagre, la sal i el pebre negre en un bol. Reserveu-ho per muntar-ho.
- En un bol petit, bateu la crema agra, el nèctar d'atzavara, el suc de llima i la salsa picant fins que quedi cremós.
Poseu unes 2 cullerades de la barreja de verdures a cada meitat d'alvocat. Ruixeu-ho amb nata. Empolseu-ho amb alvocat picat. xips de tortillaServir immediatament.
Autor de la recepta - Katie Lee és una autora de llibres de cuina, crítica gastronòmica, xef i escriptora estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
