Quesadilla amb bacó, formatge i jalapeños

Vots: 1

Com fer - Quesadillas de bacó, formatge i jalapeño

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 320, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 26 G., fibra 7 G., colesterol 32 mg, sodi 630 mg, sucre - G.

Una quesadilla mexicana és una tortilla doblegada per la meitat amb un farcit de formatge enganxós a l'interior. Empolvoreu formatge ratllat a una meitat de la tortilla, cobriu-la amb bacó cruixent esmicolat, cebes tendres fregides i jalapeños picants, i cobriu-la amb l'altra meitat. Poseu la quesadilla al forn fins que es dauri i es faci cruixent, i el formatge de l'interior es fongui i es barregi amb els altres ingredients del farcit. Serviu la quesadilla amb guacamole, una salsa mexicana d'alvocat. Una cullerada de crema agra suavitzarà el seu sabor. Perfecta per esmorzar o un berenar deliciós i abundant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Guacamole

1 alvocat madur, tallat per la meitat, pelat i sense pinyol
1 tomàquet petit, tallat a daus
2 cebes tendres, picades finament
1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
1-2 cullerades de fulles de coriandre picades
1 jalapeño, sense llavors i picat finament
1 gra d'all petit, aixafat

Quesadilla

4 tires de bacó de gall dindi (uns 90 g)
6 cebes tendres, tallades finament
1 jalapeño, sense llavors i picat finament
1 gra d'all, picat
1/4 culleradeta de comí mòlt
1/4 culleradeta de coriandre mòlt
3 tortillas multicereals, de 20 cm de diàmetre.
3/4 tassa de formatge Monterey Jack ratllat amb baix contingut en greix
1/4 tassa de crema agra baixa en greix (opcional)
Cilantro, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Alvocat, tomàquets, cebes verdes, llima, coriandre, pebrot jalapeño, all, gall dindi, bacó, comí, coriandre, tortilla, Formatge Monterey Jack, crema agra

Cuinar el plat segons la recepta:

Guacamole:

Aixafeu l'alvocat en un bol gran. Afegiu-hi el tomàquet, la ceba tendra, el suc de llima, el coriandre, el jalapeño i l'all i remeneu-ho tot. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.
Quesadilla:

Preescalfeu el forn a 230 °C. Ruixeu una safata de forn gran amb esprai de cuina.

Ruixeu lleugerament una paella antiadherent amb esprai de cuina i poseu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 3-4 minuts. Transferiu el bacó a paper absorbent per escórrer-lo. Després, talleu-lo a trossos i reserveu-lo.
Afegiu les cebes tendres, el jalapeño, l'all, el comí i el coriandre a la mateixa paella. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant sovint, fins que les cebes tendres estiguin toves, de 2 a 3 minuts. Retireu-ho del foc.
Col·loqueu les tortillas en una safata de forn; espolseu la meitat de cada tortilla amb 1/3 de formatge, 1/3 de la barreja de ceba tendra i 1/3 de cansalada. Cobriu amb l'altra meitat. Ruixeu lleugerament les quesadillas amb esprai de cuina. Enforneu fins que estiguin daurades i lleugerament cruixents, de 8 a 10 minuts.
Talleu cada quesadilla en 4 trossos i serviu-la amb guacamole i crema agra, si en feu servir. Empolseu-ho amb coriandre.