Quesadilla amb bacó, patates i ous ferrats

Vots: 1

Com fer-ho - Quesadilla amb bacó, patates i ous remenats

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sempre he fet quesadillas posant el farcit entre truites i coent-les al forn en comptes de fregir-les. Això fa que el plat sigui més lleuger i cruixent, i permet que quedi molt farcit. Hash d'estil rústic És un farcit cruixent fantàstic amb bacó fumat i patates fregides. Afegiu-hi un ou ferrat i una cullerada de salsa de tomàquet fresc i ja teniu el millor entrepà d'esmorzar mexicà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Quesadilla

2 unitats (900 g) de patates tallades gruixudament
4 cullerades d'oli de canola, i més per greixar
2 cebes grans, tallades per la meitat i després a rodanxes fines
1 bitxo poblano, rostit i picat finament
1 cullerada sopera més 2 culleradetes de pols de xili ancho
150 g de bacó, tallat a daus
12 tortilles de blat, de 15 cm cadascuna.
2,5 cullerades de formatge ratllat
2 cullerades (30 g) de mantega
4 ous grans
2 cullerades de cibulet picat finament

Salsa pico de gai

2 tomàquets madurs tipus cor de bou o 4 tomàquets cherry, tallats a daus
1/2 ceba vermella, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
1 jalapeño, picat finament
2 cullerades de suc de llima
2 cullerades soperes d'oli de canola
2 culleradetes de mel
2 cullerades de coriandre picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, patata, ous, tomàquets, pebrot ancho, pebrot jalapeño, suc de llima, bacó, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
Escalfeu 2 cullerades d'oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la sal i el pebre i cuineu-la durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui caramel·litzada i daurada.

Escalfeu les 2 cullerades d'oli restants en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi les patates i cuineu-les fins que estiguin daurades. Incorporeu-hi la ceba, el pebrot poblano i 1 cullerada de sal. pols de xili ancho, salpebreu-ho. Deixeu-ho coure uns 2 minuts.
Fregiu el bacó en una paella a foc mitjà durant uns 8 minuts, fins que estigui daurat i cruixent. Assequeu-lo en un plat folrat amb paper absorbent.
Col·loqueu 8 truites sobre una superfície de treball. Cobriu-les amb patates fregides, cansalada i formatge. Col·loqueu la meitat de les truites sobre les truites farcides restants per fer 4 entrepans dobles. Cobriu-les amb les 4 truites restants. Greixeu lleugerament la part superior amb oli i empolseu-la amb 2 culleradetes de pols de xili ancho.
Transferiu les quesadillas a una safata de forn gran i coeu-les durant 8 o 10 minuts, fins que estiguin daurades i el formatge es fongui.

Quan les quesadillas estiguin gairebé fetes, foneu la mantega en una cassola antiadherent gran a foc mitjà. Trenqueu amb cura els ous a la mantega, salpebreu-los i deixeu-los coure durant uns 2 minuts, fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids.
Cobriu cada quesadilla amb un ou ferrat, una mica de salsa de tomàquet i una mica de cibulet.

Recepta Quesadillas amb moniatos i carn picada.

Salsa pico de gaiBarregeu tots els ingredients en un bol i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant almenys 15 minuts abans de servir.