Quesadilla amb pollastre i salsa

Vots: 3

Com fer quesadilla de pollastre amb salsa

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Una quesadilla és un plat mexicà popular fet amb un pa pla farcit de formatge. El formatge i la tortilla són els dos ingredients essencials, i s'hi poden afegir diverses verdures i carns al gust. Per exemple, el pollastre i els pebrots rostits combinen perfectament amb el formatge en una quesadilla. Prepareu tots els ingredients amb antelació: talleu els pits de pollastre a la planxa, ratlleu el formatge i rostiu els pebrots de diversos colors brillants. Després, fregiu-los ràpidament i munteu la quesadilla directament a la paella. Serviu-la immediatament, mentre el formatge estigui calent i enganxós, amb una salsa pico de gallo preparada. És deliciosa, sucosa i consistent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Quesadilla

12 tortillas de blat grans
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2,5 tasses de formatge ratllat
1 kg de pits de pollastre sense pell
Pico de gallo, per servir, vegeu la recepta a continuació
2 cullerades. condiment per a tacos o condiment cajun
1 ceba gran, tallada a mitges anelles
1 pebrot verd, sense llavors i tallat a tires
1 pebrot vermell, sense llavors i tallat a tires
1 pebrot groc, sense llavors i tallat a tires
12 cullerades (170 g) de mantega, per fregir

Pic de Gallo

12 tomàquets cherry
3 cebes grogues o vermelles
2 tasses de fulles fresques de coriandre
2-3 beines de jalapeño
1 llima

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, formatge, pits de pollastre, condiment per a tacos, condiment cajun, cebes, pebrot dolç, mantega, tomàquets de pera, coriandre, pebrot jalapeño, llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc fort. Salpebreu el pollastre amb sal, pebre i condiment per a tacos. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo a foc mitjà-alt fins que estigui ben cuit, uns 4 minuts per cada costat. Traieu els pits de pollastre de la paella i talleu-los a daus.
Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella i escalfeu-la a foc fort. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i cuineu-los fins que els pebrots estiguin torrats en alguns punts, uns 3-4 minuts.

En una paella a part a foc mitjà, foneu 0,5 cullerades (75 g) de mantega i poseu-hi una tortilla. A continuació, munteu les quesadillas espolsant la tortilla de sota amb formatge ratllat, després el pollastre i els pebrots rostits. Cobriu-ho amb una mica més de formatge ratllat i cobriu-ho amb una altra tortilla.
Quan la tortilla estigui daurada per sota, gira la quesadilla amb cura i afegeix 75 g de mantega a la paella. Continua cuinant fins que l'altre costat estigui daurat. Repeteix amb les tortillas i els farcits restants.
Talleu cada quesadilla a trossos i serviu-la amb pico de gallo.
Pic de Gallo

Talleu a daus petits tomàquets i cebes en quantitats iguals. Piqueu el coriandre gruixudament.
A continuació, talla 1 o 2 jalapeños per la meitat. Raspa les llavors amb una cullera. (Si t'agrada més picant, deixa una mica de la membrana blanca.) Talla els jalapeños a daus molt petits; vols que la salsa tingui un toc de jalapeño i el seu sabor sense ser massa contundent. Després, combina els quatre ingredients en un bol.
Talla la llima per la meitat i esprem-ne el suc en un bol. Salpebra-ho i remena-ho. Assegura't de tastar el pico de gallo i ajusta el condiment o afegeix-hi més jalapeño si cal.