Salsa grega de Skordalia amb patates al forn i peix fregit
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Una recepta detallada d'un plat grec amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'olor net
- 1/2 tassa de farina de blat
- 1/4 tassa de sèmola
- Sal i pebre acabat de moldre al gust
- 1 tassa de sèrum de llet
- 1 litre d'oli de canola per fregir
- Rodanxes de llimona
- Salsa Skordalia (vegeu la recepta a continuació)
Salsa per sucar Skordalia:
- 2 patates, premsades i cuites amb pell (p. ex. Russet)
- 1 tassa de nata
- 6 grans d'all aixafats
- Sal i pebre negre mòlt al gust
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, patata, suc de llimona, vinagre de vi, crema, llet agra, sèmola, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu 1/2 tassa de farina de tot ús, sèmola, sal i pebre i barregeu-ho bé. Submergiu el peix en la barreja de sèrum de llet i després en la barreja de farina.
En una cassola mitjana o fregidora, escalfeu l'oli a una profunditat de 8-10 cm i fregiu el peix fins que estigui daurat i cruixent. - Traieu el peix i poseu-lo sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli. Serviu-lo amb salsa Skordalia i rodanxes de llimona.
Per a la salsa Skordalia: Passeu les patates per un colador o una premsa i poseu-les en un bol.
Bateu la nata, l'all picat, l'oli d'oliva, el suc de llimona, el vinagre de vi negre i una mica d'aigua (si cal) fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho al gust. Mantingueu-ho refrigerat fins al moment de servir.
Rendiment: unes 3 cullerades.
Categories:
Receptes similars
