Peix fregit arrebossat amb patata i salsa de mango
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat ràpid de preparar captivarà amb el seu aspecte exòtic i el seu sabor increïble. El peix blanc arrebossat cruixent es serveix amb una salsa d'estil caribeny. El puré de patates instantani és una base d'arrebossat excel·lent per al pargo. Els trossos de peix es passen per farina, es submergeixen en ou batut i es recobreixen amb una barreja de flocs de patata, ratlladura de llima i pebre de caiena. Després de fregir-los en oli, els flocs de la superfície es tornen molt cruixents. Serviu el peix amb una salsa refrescant i sucosa feta amb mango dolç, jalapeño picant, llima revigorant i coriandre picant, una combinació perfecta per a aquells que busquen noves combinacions de sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
peix
- 4 filets de llobarro ratllat sense pell (170 g cadascun)
- 1 tassa de puré de patates instantani
- Ratlladura fina d'1 llima
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 2 ous grans
- 1 tassa de farina
- Oli vegetal, per fregir
Salsa
- 1 mango madur, tallat a daus
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- 1 ceba vermella petita, picada finament
- Suc d'1 llima
- 2 cullerades de coriandre fresc picat + una mica més per servir
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llobarro, salsa de salsa, mango, pebrot jalapeño, pebre de caiena mòlt, suc de llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la salsaEn un bol, combineu el mango, el jalapeño, la ceba, el suc de llima, el coriandre i 1 culleradeta de sal; afegiu-hi l'oli d'oliva.
- Preparar el peixEn un bol poc profund, combineu les patates instantànies seques, la ratlladura de llima, el pebre de caiena, 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. En un altre bol, bateu els ous. En un tercer bol, combineu la farina amb sal i pebre negre al gust. Remeneu cada filet de peix amb la farina salada, submergiu-lo en els ous i després cobriu-lo completament amb la barreja de patates.
- Poseu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi aproximadament 1 cm d'oli vegetal. Quan l'oli estigui calent, poseu-hi el peix, amb el costat corbat cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 3-4 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 3 minuts més. Serviu-lo amb salsa i guarniu-lo amb més coriandre.
Autor de la recepta - Jay Brooks
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
