Skordalia (salsa grega feta amb puré de patates i all)
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Aquesta salsa contundent us sorprendrà amb el seu sabor d'all. Combina bé amb peix a la brasa, broquetes de xai o simplement la podeu gaudir amb bastonets de pa o bastonets de verdures.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 patates russet raspallades (uns 450 g)
- Sal al gust més 1 cullerada sopera i 1 culleradeta.
- 8 grans d'all mitjans, picats
- 3/4 tassa d'ametlles senceres pelades
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 tassa d'aigua
- 5 cullerades de suc de llimona espremut
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- Pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, suc de llimona, vinagre de vi, all, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua freda fins a un nivell de 5 cm per sobre de les patates i salpebreu-les generosament. Porteu-les a ebullició a foc fort, reduïu el foc per mantenir un foc lent i deixeu-les coure fins que estiguin tendres, uns 30 minuts, o fins que les patates estiguin ben cuites. Escorreu-les i deixeu-les refredar una mica.
Peleu i traieu la pell de les patates. Trossegeu els tubercles grossejament i passeu-los per un colador de malla fina o un aixafapatates fins a un bol mitjà per fer-ne un puré. - Mentrestant, en una taula de tallar, empolvoreu lleugerament l'all amb un pessic de sal i aixafeu-lo fins a obtenir una pasta fina amb el costat d'un ganivet.
En un processador d'aliments, combineu l'all, les ametlles i l'oli i tritureu-ho fins que es formi una pasta. Barregeu bé la barreja d'oli amb les patates i, a continuació, afegiu-hi una cullerada i una culleradeta de sal, aigua, suc de llimona i vinagre, i salpebreu-ho al gust. Serviu.
Sortida: 3 cullerades.
Categories:
Receptes similars
