Puré de patates d'imitació d'all
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 149, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 4 G., colesterol 31 mg, sodi 170 mg, sucre 4 G.
Quan tingueu ganes d'un puré de patates deliciós sense sacrificar la vostra figura, aquesta recepta per a una imitació saborosa del vostre plat d'acompanyament preferit us serà molt útil. En lloc de patates amb midó i alt contingut en carbohidrats, podeu fer servir coliflor lleugera i sucosa, i els ingredients com el formatge crema, el parmesà ratllat i la mantega la dissimularan perfectament, donant com a resultat un puré de patates suau i cremós que és exactament com el de veritat. L'all, el cibulet picat i un pessic de brou de pollastre sec (com ara un dau de brou de pollastre) ajudaran a emmascarar el sabor de la coliflor. Si ho desitgeu, podeu rostir l'all i afegir-hi una mica de romaní fresc per a un sabor encara més meravellós.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 coliflor mitjana
- 1 cullerada de formatge crema, estovat
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 0,5 culleradetes d'all picat
- 1/8 culleradeta de brou de pollastre sec (es pot substituir per 0,5 culleradetes de sal)
- 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 0,5 culleradetes de cibulet fresc o sec picat, per servir
- 3 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una olla amb aigua a foc fort.
Renteu la coliflor i talleu-la a trossos petits. Coeu-la en aigua bullent durant uns 6 minuts o fins que estigui tendra. Escorreu-la bé; assequeu la coliflor calenta amb diverses capes de paper absorbent. - Amb una batedora d'immersió o un robot de cuina, tritureu la coliflor calenta amb el formatge crema, el parmesà, l'all, el brou de pollastre en pols i el pebre fins que quedi gairebé suau.
- Empolvoreu-ho amb cibulet i serviu-ho calent amb un raig de mantega.
Consells culinaris
Prova d'afegir all rostit i una mica de romaní fresc per donar-li un sabor nou.
Autor de la recepta - George Stella és un cèlebre xef i escriptor gastronòmic.
Categories:
Receptes similars
