Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 dònuts

Prepara un berenar deliciós en forma de boles de patata cruixents. Per fer-ho, bateu la pasta choux i el puré de patates, ompliu una màniga pastissera amb la barreja, feu les boles amb una màniga pastissera i fregiu-les en una fregidora o en una cassola gran plena d'oli. Col·loqueu les boles acabades sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli, i podreu gaudir del seu sabor increïble i la seva textura deliciosa.

Ingredients:

• 2 patates grans, pelades (uns 0,5 kg)
• 1/4 tassa de llet sencera
• 4 cullerades (60 g) de mantega
• 0,5 tasses de farina
• 1 ou gran + 3 rovells
• Oli de cacauet o vegetal, per fregir (unes 8 tasses)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

puré de patates, farina, ous, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les patates en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua freda; salpebreu-les. Porteu-les a ebullició a foc mitjà-alt i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 20 minuts; escorreu-les. Premeu les patates amb un aixafapatates i poseu-les en un bol gran o aixafeu-les amb un aixafapatates fins que quedin suaus.
Pas 2
• En una cassola mitjana, combineu la llet, la mantega, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 de tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la farina i remeneu-ho enèrgicament amb una cullera de fusta. Torneu a posar la cassola als fogons i feu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la massa comenci a separar-se de les vores de la cassola, aproximadament 1 minut. Continueu remenant fins que la massa estigui lleugerament brillant, uns 4 minuts més.
Pas 3
• Transfereix la massa al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala i bat-la a velocitat mitjana-alta durant aproximadament 1 minut. Afegeix-hi la meitat del puré de patates i els ous sencers i barreja-ho. Afegeix-hi la resta de patates i rovells d'ou i bat-la fins que quedi cremós, aproximadament 1 minut.
Pas 4
• Transferiu la barreja a una màniga pastissera amb una punta rodona d'1 cm. Col·loqueu un full gran de paper vegetal sobre una taula de tallar. Feu aproximadament 24 munts (de 3 a 4 cm cadascun) de la barreja de patata sobre el paper vegetal. Feu servir un ganivet afilat per tallar el paper vegetal entre els munts de manera que cada tros de massa quedi sobre el seu propi full.
Pas 5
• En una cassola gran, escalfeu 5 cm d'oli de cacauet a 160 °C (325 °F) amb un termòmetre per a fregir. Treballant per tandes, col·loqueu amb cura cada bola de massa folrada amb paper vegetal a l'oli. El paper vegetal es desprendrerà durant la fregidura; retireu-la amb unes pinces. Fregiu-la fins que estigui daurada, girant-la si cal, de 6 a 8 minuts. Transferiu-la a paper absorbent amb una escumadora per escórrer l'excés d'oli. Salpebreu-la.

Vots: 9