Bunyols
Vots: 4
Temps: 4 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 dònuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 dònuts
Els bunyols daurats i esponjosos de Nova Orleans es fan amb massa de llevat i es serveixen calents, empolvorats amb sucre glaç, amb una tassa de cafè calent amb llet o cacau. En aquesta recepta, la massa de llevat lleva a la nevera. És millor deixar-la reposar durant la nit perquè el llevat faci la seva feina lentament i uniformement. Això donarà com a resultat uns bunyols més saborosos i esponjosos. Serviu els bunyols immediatament després de fregir-los o guardeu-los en un forn calent fins que estiguin a punt per servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 de tassa d'aigua tèbia
- 1 sobre de llevat sec actiu
- 1/4 tassa de sucre + un pessic extra
- Un pessic de sal gruixuda
- 1 ou gran
- 0,5 tasses de llet condensada sense sucre
- 4 tasses de farina premium + més segons calgui
- 2 cullerades de greix de rebosteria
- Mantega
- Oli vegetal, per fregir
- 1 tassa de sucre glaç, per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, llet concentrada, ous, farina premium, margarina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Comença activant el llevat. Aboca aigua tèbia al bol d'una batedora de peu amb un ganxo per a massar (o en un bol gran), afegeix el llevat i un pessic de sucre. Remena i reserva fins que el llevat s'hagi dissolt, uns 10 minuts.
- Afegiu 1/4 de tassa de sucre, sal, ous i llet evaporada a un bol. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi la meitat de la farina i barregeu-ho tot. Afegiu-hi el greix vegetal i, a continuació, incorporeu-hi gradualment la farina restant i pasteu la massa. Apagueu la batedora, aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i pasteu-la amb les mans. Afegiu-hi més farina si cal per formar una massa suau (ha de quedar força ferma). Col·loqueu la massa en un bol gran untat amb mantega i tapeu-la amb film transparent. Refrigereu la massa durant almenys 3-4 hores o tota la nit.
- Després que la massa hagi reposat, aboqueu-la amb cura sobre una superfície lleugerament enfarinada. Empolseu-hi una mica de farina per sobre per facilitar-ne el treball. Doneu-li forma de rectangle de 2,5 cm de gruix, a punt per tallar en quadrats. Amb un ganivet afilat o un tallador de pizza, talleu la massa en quadrats. Hauríeu de tenir uns 12 quadrats grans, depenent del gruix que l'hàgiu estirat.
- Preescalfeu el forn a 120 °C.
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu uns 7,5 cm d'oli vegetal a foc mitjà fins a 175 °C. Fregiu els bunyols en tandes (deixeu prou espai entre ells, ja que s'inflaran durant la fregidura), uns 3 minuts per tandes. Gireu-los a l'oli i fregiu-los fins que estiguin daurats uniformement per tots dos costats. Transferiu-los a una safata de forn folrada amb paper absorbent i manteniu-los calents al forn mentre fregiu els bunyols restants. Per servir, transferiu els bunyols a una safata de servir i empolseu-los generosament amb sucre glaç.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
