Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

La clau d'un puré de patates deliciós rau en els seus tres components principals. Primer, hi ha les patates en si. Bulliu-les amb pell, peleu-les i aixafeu-les fins a obtenir un puré suau o amb trossos, segons les vostres preferències. En segon lloc, hi ha el component lacti, que dóna al puré de patates un sabor cremós i una textura sedosa. Afegiu-hi mantega i crema agra. En tercer lloc, hi ha els sabors i les espècies, que realcen el puré de patates sense eclipsar el plat principal per al qual estan pensats. Per exemple, una combinació harmoniosa de mostassa, all rostit i trossos de cansalada fregida és una combinació meravellosa. Barregeu-ho tot al puré de patates i serviu-ho com a guarnició. O bé, afegiu-hi més cansalada i serviu-ho com a plat a part.

Ingredients:

• 1 kg de patates senceres
• 110 g de mantega tova o 0,5 tasses d'oli d'oliva
• 1,5 tasses de crema agra
• 4 cabeces d'alls
• 2 cullerades de mostassa de Dijon
• 220 g de bacó, fregit i esmicolat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, crema agra, Mostassa de Dijon, all, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 2 cullerades de sal gruixuda. Porteu-les a ebullició a foc mitjà-alt i deixeu-les coure a foc lent, sense tapar, fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. Escorreu-les i refredeu-les, peleu-les i poseu-les en un bol.
Pas 2
• Afegiu mantega, crema agra, 2 culleradetes de sal gruixuda i pebre al gust a les patates; aixafeu-les amb un aixafapatates o una forquilla.
Pas 3
• Talleu els grans d'all per la meitat transversalment, col·loqueu-los sobre un full de paper d'alumini i ruixeu-los amb oli d'oliva. Emboliqueu-los i enforneu-los a 175 °C durant 1 hora. Espremeu els alls, aixafeu-los i barregeu-los amb el puré de patates. Afegiu-hi la mostassa. Transferiu el puré de patates a una safata i empolseu-lo amb cansalada.

Vots: 1