Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Les patates grogues són ideals per bullir i aixafar, ja que tenen una textura delicada i cremosa que es torna encara més vellutada quan es barreja amb nata i mantega. Talleu les patates en quarts i bulliu-les en aigua molt salada amb all. A continuació, premeu les patates cuites a través d'un colador o passeu-les per un aixafapatates per obtenir un puré esponjós. Col·loqueu el puré de patates en plats com si fos xai esponjós i serviu-lo amb pollastre cruixent.

Ingredients:

• 0,5 kg de patates Yukon Gold, tallades en 4 trossos
• 1 gra d'all
• 3/4 tassa de nata líquida
• 55 g de mantega freda, tallada en 5 trossos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, all, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les patates i l'all en una cassola gran. Cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi una bona quantitat de sal; l'aigua ha de tenir gust d'aigua de mar. Porteu les patates a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 20-25 minuts.
Pas 2
• Escorreu bé les patates i l'all i passeu-los per un colador o un aixafapatates. Un robot de cuina o una batedora no funcionaran, ja que això resultarà en un puré molt enganxós i gomós.
Pas 3
• Mentre aixafeu les patates, aboqueu la nata líquida en una cassola petita, porteu-la a ebullició i retireu-la del foc.
Pas 4
• Mentre les patates encara són calentes, afegiu-hi un terç de la nata i la mantega i remeneu-ho enèrgicament. Repetiu fins que obtingueu un puré suau i vellutat. Tasteu les patates i afegiu-hi més sal si cal. Tapeu-les amb paper d'alumini i reserveu-les en un forn calent. Serviu-les amb pollastre.

Vots: 1