Cuina xinesa a casa

Qualsevol restaurant xinès ens sembla tan exòtic i atractiu! Per a molts, sortir a menjar-hi encara és una ocasió especial. Em pregunto per què? Què té d'especial la cuina xinesa? Al cap i a la fi, no utilitza cap verdura ni condiment exòtic: qualsevol plat xinès es pot preparar a casa, si realment es vol. Tampoc requereix cap estri especial. La majoria Plats de la cuina xinesa Es cuinen en una paella normal, en lloc d'un wok tradicional, que és un recipient gairebé pla i semicircular similar a un calderó.

El veritable secret de l'atractiu de la cuina xinesa rau en la combinació harmoniosa de sabor, textura i color. Prenguem, per exemple, el porc agredolç. Els sabors de la salsa agra i dolça es complementen a la perfecció, i el seu color vermellós proporciona un bonic contrast amb la pinya i el pebrot verd. I això no només s'aplica a aquest plat, sinó a molts altres, incloses les sopes.

Per què la gent no vol fer alguna cosa semblant? Alguns diuen que la cuina xinesa utilitza processos de cocció desconeguts per a nosaltres. Això no és cert. De fet, només hi ha tres mètodes principals per preparar aliments a la Xina: fregir, coure al vapor i fregir. És realment impossible dominar-los tots a casa?

Potser penses que la majoria de receptes xineses són massa complicades i requereixen massa temps? Sí, els ingredients bàsics poden ser una mica inusuals. Però ara els pots trobar a les seccions dedicades a menjar xinès i japonès de qualsevol supermercat. Si hi mires de més a prop, veuràs que molts plats es preparen fàcilment amb un adob o una salsa. I tot el demés és encara més senzill.

Ara, pel que fa al temps. El temps real dedicat a preparar un plat pot ser de tan sols uns minuts, sobretot quan es tracta de saltejar. Es dedica molt més temps simplement a tallar verdures i altres ingredients. Però els xefs xinesos aconsegueixen fer-ho durant altres processos de cocció: per exemple, mentre marinen carn o saltegen altres ingredients, tallen ingredients per a plats posteriors. Una bona manera d'estalviar temps és rentar les verdures al matí. S'assequen de manera natural al llarg del dia i després les cuineu per dinar o al vespre. Al matí, també marineu la carn. Com probablement sabeu, la carn marinada s'ha de refrigerar. Després, al vespre, podeu agafar tots els ingredients i cuinar-los en un plat deliciós.

Quins són els beneficis de cuinar menjar xinès tu mateix? En primer lloc, és més econòmic per a la teva butxaca. En segon lloc, controles la quantitat de greixos i carbohidrats dels teus plats. Pots ser creatiu, afegint els teus ingredients o condiments preferits. Alguns ingredients fins i tot es poden substituir. Per exemple, si una recepta demana julivert i no t'agrada gaire, pots substituir-lo per coriandre a casa, una cosa que no trobaràs en un restaurant xinès.

Un avantatge afegit de la cuina xinesa és que pots cuinar amb els nens. Els encanta ajudar els adults. Se'ls pot confiar la tasca que més temps requereix: tallar verdures. Als nens també els agrada omplir creps i decorar plats. D'aquesta manera, tota la família es pot reunir per preparar un plat xinès únic i després gaudir-ne junts.

Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"

Vots: 1