Com triar la llet
Triar llet sembla fàcil, però no ho és. La millor llet és la que no ha estat exposada a l'aire, ja que això provoca oxidació. La llet sencera es considera el punt de partida per a tots els productes lactis. No es fa res amb aquesta llet excepte colar-la. Això és degut a que, durant la munyida, es poden atrapar mosques i petites restes.
Si està evaporada, desnatada o diluïda, ja no es considera llet sencera. Es classifica com a llet de consum o producte que conté llet. La llet sencera d'alta qualitat es pot trobar tant en una granja com al camp. Les botigues només vendran llet de consum estandarditzada, ja que s'hi han afegit artificialment greixos i proteïnes. A més, les begudes que arriben als prestatges de les botigues després del tractament tèrmic es classifiquen com a ultrapasteuritzades o pasteuritzades.
La llet sencera conté vitamina B12, que ajuda a la formació de la sang i és essencial per al bon funcionament del sistema nerviós. Aquesta beguda també és rica en proteïnes, greixos, oligoelements i vitamines.
La llet també pot ser perjudicial per al cos humà. En primer lloc, pot ser un al·lergen. Una altra informació és que la llet de vaca pot provocar diabetis tipus 1. Beure llet o no és una elecció personal.
Categories:
Articles relacionats
