Síndria: com triar, emmagatzemar i utilitzar a la cuina
Les síndries es cultivaven originalment a l'Àfrica. A diferència dels melons cantaloup, són més aquoses i tenen un sabor menys pronunciat. No obstant això, pesen una mitjana de 6 kg i la seva polpa és molt dolça, sucosa i refrescant.
Les síndries tenen una pell dura, verda, de vegades ratllada, que es pot adobar. La polpa d'una síndria madura és rosa o vermella i se sol menjar fresca. Les llavors solen ser fosques i es torren amb sal i es serveixen com a berenar.
Quan ho puc comprar?
Les síndries importades es poden comprar gairebé tot l'any, mentre que les locals estan disponibles de juny a setembre.
Com triar una bona síndria?
Si toqueu una síndria madura amb la mà, el so de dins serà ressonant. La fruita en si és força pesada i adequada per a la seva mida. La pell ha de ser mat i no cedir massa en prémer-la. Trieu síndries llises i rodones. Eviteu les que estiguin tortes, esquerdades o abonyegades. Com que les síndries poden ser molt grans, de vegades es venen tallades a trossos. Si decidiu comprar un tros de síndria, mireu la polpa. Ha de ser vermella i les llavors han de ser negres. Si la polpa sembla granulosa o seca, eviteu aquest tros.
A més de les síndries verdes tradicionals amb polpa vermella, també es venen síndries grogues amb polpa groga brillant. Aquestes també són comestibles, però el seu sabor és una mica insípid.Usos culinaris
La síndria es pot tallar a trossos, treure-li les llavors i servir-la. També es pot afegir a les amanides de fruites. Aquesta fruita té un aspecte especialment únic en una amanida agredolça amb formatge feta i menta. El suc de síndria fresca és deliciós i saludable.
En lloc de síndria, podeu utilitzar meló per cuinar.
Emmagatzematge
La síndria tallada s'ha de guardar en un lloc fresc. Emboliqueu els trossos amb film transparent i refrigereu-los. Consumiu-los en un termini de 2-3 dies.
Totes les receptes amb síndria
Categories:
Articles relacionats
