Nous: compra, emmagatzematge i ús
Les nous són molt populars i versàtils. Les nous verdes i immadures amb la seva polpa lletosa es conserven en escabetx. Però les nous completament madures són molt més populars, i s'utilitzen tant seques com fresques. El pinyol està cobert d'una pell marró i s'assembla a un cervell humà.Les nous tenen un gust lleugerament amarg. Es mengen crues i també s'utilitzen en una varietat de plats, tant dolços com salats. Són especialment bones en productes de forn.
Quan els puc comprar?
Les nous amb closca només es poden trobar durant els mesos d'hivern, de desembre a febrer, mentre que les nous sense closca es poden trobar durant tot l'any.
Com triar els millors?
Si compreu fruits secs amb closca, assegureu-vos que la closca sigui llisa, densa i sense danys.
Usos culinaris de les nous
Les nous es poden trencar amb eines especialitzades. La majoria permeten prémer la nou fins que es parteixi. És important no danyar el pinyol durant aquest procés.
Els fruits secs es poden menjar frescos o al forn. Per fer-ho, col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-los al forn a foc mitjà durant 10-12 minuts. Els fruits secs estan a punt quan els grans s'han daurat. Es pot aconseguir un efecte similar simplement torrant els fruits secs en una paella. Mantingueu el foc a foc mitjà. Remeneu els fruits secs constantment per assegurar-vos que es torrin uniformement i evitar que es cremin. Després de coure'ls, els grans es poden deixar sencers o tallats amb un ganivet.
Les nous són ideals per a les amanides, sobretot si contenen pomes, api, panses o muesli. També s'utilitzen en pastissos, galetes i coques, i també es poden menjar fresques.
Si es vol, es poden substituir les nous per nous pacanes.
Emmagatzematge
Els fruits secs sense closca o sense closca s'han de guardar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc. Si s'emmagatzemen d'aquesta manera, es mantindran frescos fins a 3 mesos. Els fruits secs amb closca també s'han de guardar en un recipient hermètic a la nevera. Això allarga la seva vida útil fins a 6 mesos.
Totes les receptes amb nous
Categories:
Articles relacionats
