Rap, compra i cocció
Un article sobre el rap i els seus usos culinaris.
Els amants del peix de mar mai rebutjaran el rap.
Aquest peix és inusual, però molt saborós. També s'anomena rap. Té una carn densa i carnosa, un cap aplanat i un cos que s'aprima cap a la cua. A part de l'espina dorsal, no té espines. Tota la boca està plena de dents grans i afilades. En general, és una vista força espantosa.
On es ven?
El rap està disponible tot l'any. A les poblacions costaneres, es pot trobar als mercats i, en altres llocs, als grans supermercats.
El rap se sol vendre sense cap ni pell, més sovint en forma de filets.
En alguns països, el fetge de rap es considera una gran delícia, per la qual cosa no es treu, sinó que es ven juntament amb el filet o per separat.
Com cuinar el rap?
Com que la carn del rap és densa, és ideal per fregir a la paella, fer a la planxa i utilitzar-lo en aperitius de peix cru. Per a aquests últims, el peix es marina primer en suc de llimona o llima.
Abans de fregir o fer a la planxa, la carn del rap s'ha d'amanir bé amb pebre negre i vermell, llavors de sèsam i salsa de soja.
Aquest peix és inusual, però molt saborós. També s'anomena rap. Té una carn densa i carnosa, un cap aplanat i un cos que s'aprima cap a la cua. A part de l'espina dorsal, no té espines. Tota la boca està plena de dents grans i afilades. En general, és una vista força espantosa.
On es ven?
El rap està disponible tot l'any. A les poblacions costaneres, es pot trobar als mercats i, en altres llocs, als grans supermercats.
El rap se sol vendre sense cap ni pell, més sovint en forma de filets.
En alguns països, el fetge de rap es considera una gran delícia, per la qual cosa no es treu, sinó que es ven juntament amb el filet o per separat.
Com cuinar el rap?
Com que la carn del rap és densa, és ideal per fregir a la paella, fer a la planxa i utilitzar-lo en aperitius de peix cru. Per a aquests últims, el peix es marina primer en suc de llimona o llima.
Abans de fregir o fer a la planxa, la carn del rap s'ha d'amanir bé amb pebre negre i vermell, llavors de sèsam i salsa de soja.
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
