Curri de peix amb okra
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 303, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 38 mg, sodi 683 mg, sucre 3 G.
Calories 303, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 38 mg, sodi 683 mg, sucre 3 G.
El rap, també conegut com a "llagosta dels pobres" pel seu gust i textura similars a la carn de llagosta, és un peix blanc carnós amb un sabor dolç i suau. És la base perfecta per a espècies aromàtiques. El peix es cou a foc lent en una salsa de curri amb okra i flocs de coco. Serviu-lo amb arròs basmati.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 0,5 culleradetes de llavors de mostassa marró
- 2 cebes, tallades finament
- 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
- 4 grans d'all, ratllats
- 1/4 tassa de flocs de coco sense sucre
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de pebre de Caixmir mòlt o pebre vermell picant
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 3 tomàquets cherry petits, tallats a daus
- 900 g de filet de rap, tallat a trossos de 5 cm.
- 12 beines d'okra, tallades per la meitat
- Arròs basmati cuit, per servir
- Coriandre fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, okra, tomàquets de pera, arrel de gingebre, llavor de mostassa, flocs de coco, coriandre, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli vegetal en un wok gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les llavors de mostassa i cuineu-les fins que rebentin, uns 10 segons.
- Afegiu-hi la ceba i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui fosca i tova, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi el gingebre i l'all; cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi el coco, el coriandre, el xili en pols i la cúrcuma; cuineu-ho, remenant i raspant els trossos daurats, uns 30 segons.
- Afegiu els tomàquets a la paella. Cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, de 4 a 5 minuts. Salpebreu el peix. Afegiu l'okra a la paella, afegiu-hi 1 1/4 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el peix estigui ben cuit i el curri s'hagi espessit, de 13 a 15 minuts; salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb arròs i guarnit-ho amb coriandre fresc.
Nota
Com més temps i lentament es caramel·litzin les cebes, més intens serà el sabor del curri. Pren-te el teu temps amb aquest pas!
Categories:
Receptes similars
